みそ風味の生姜焼き丼


2011年6月20日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

定番おかずのしょうが焼きを味噌風味で、それも丼ぶりに!!

豚の生姜焼きには、「キャベツ」でしたが、レタスも丼ぶりには食べやすくて合いますね。

ハチミツに漬けて、肉をやわらかくするところがポイント!

レシピ通り豚の肩ロース肉を使ったら、もっとやわらかくなったかなぁ~

我が家は、しょうが焼き用の豚ロース肉で作りました。

 
【みそ風味の生姜焼き丼】レシピ・作り方は、続きに書きました
 ↓  ↓


【みそ風味の生姜焼き丼】レシピ

<材料>  2人分

豚肩ロース肉(しょうが焼き用)・・・6枚
レタス・・・2枚
長ねぎ(せん切り)・・・1/2本(万能ねぎを代用)
ご飯・・・適量
七味唐辛子・・・適量
油・・・適量

(もみだれ)
 酒・・・大さじ1と1/3
 しょうゆ・・・大さじ1と1/3
 ハチミツ・・・小さじ1

(みそだれ)
 みそ・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ3と1/3
 しょうゆ・・・大さじ2
 酒・・・大さじ2
 おろししょうが・・・大さじ1

<作り方>    (写真:豚ロース肉を4枚使用)

1.豚肩ロース肉は筋切りしてたたき、もみだれの酒、しょうゆ、ハチミツをまぶしてもむ。


※もみだれにハチミツを入れて豚肉をやわらかくする。


2.レタスは2cm長さのせん切りにし、氷水につけて水気を取る。

3.ボウルにみそだれのみそ、みりん、しょうゆ、酒、おろししょうがを合わせる。


4.フライパンを熱して油を入れ、1の豚肉を中火で焼きます。

裏返して3を加え、強火でとろみがつくまで煮つめる。


※豚肉は焼き色がつくまで動かさない。

5.器にご飯を盛り、レタスを広げて豚肉をのせ 長ねぎ、七味唐辛子をふって【みそ風味の生姜焼き丼】の出来上がり

●私は豚肉を食べやすく切って、盛り付けました。

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓