ねぎ塩豚丼

negisiobutadon2009年8月10日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

~ねぎ塩豚丼~

ゲスト:佐々木健介さん

この【ねぎ塩豚丼】。外見・見た感じよりもかなり美味しくてビックリです\(◎o◎)/  豚肉と長ネギとモヤシのお手頃な材料で作れるので、ぜひお試しください★★★ 

【ねぎ塩豚丼】レシピ
 
<材料> 4人分

豚肩ロース肉(薄切り)…300g
長ネギ(粗みじん切り)…1本
ゴマ油…大さじ1
塩…小さじ1
モヤシ…200g
ニンニク(みじん切り)…小さじ1
青ネギ(小口切り)…3本
煎りゴマ…適量
ご飯…適量
ゴマ油…適量

(たれ)  
酒…大さじ2
昆布茶…小さじ1
レモン汁…小さじ1

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黒コショウ(粗びき)…適量
 
<作り方>

negisiobutadon11.豚肩ロース肉は5cm幅に切ってボウルに入れ、長ネギの粗みじん切り、分量のゴマ油と塩を合わせてもみ込み、15分置く。
※豚肉に長ネギとゴマ油の香りをつける

2.フライパンにゴマ油(適量)とニンニクのみじん切りを入れて熱し、1の肉とモヤシを強火で炒め、たれの材料、酒、昆布茶、レモン汁を加えて炒める。
※モヤシの水分が出る前に調味料を加える
 
3.丼にご飯を入れて2をのせ、青ネギの小口切り、黒コショウ、煎りゴマをふって完成!

「昆布茶」が、後引く美味しさのポイントかなぁと思います!


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