ねぎと鶏肉のパスタ




2012年12月20日(木)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【ねぎと鶏肉のパスタ】を紹介していました。

食材は、鶏肉とねぎだけ! と手軽です。 シンプルなスープパスタ。即、作れました。地味な仕上がりで、少々自信がなかったのですが、『うまいねぇ!』と、意外にも主人に好評(^O^)/ 

あっさりしたスープに粉チーズのコクがプラスされたところが、良かったようです♪ スープを全部飲みほしても、胃に負担のないスープスパでした。我が家の定番になりそうです(*^。^*)


【ねぎと鶏肉のパスタ】
レシピ

<材料> 2人分
    
スパゲッティ…160g
鶏もも肉…150g
長ねぎ(白い部分)…2本

白ワイン…大さじ2
ブイヨン…200ml
水…50ml
パルメザンチーズ(粉)…大さじ2
バター…10g
塩…適量
黒こしょう…適量
バージンオリーブ油…適量

【ねぎと鶏肉のパスタ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


<作り方> 写真:2人分弱

1.熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。

●放送:細めのスパゲッティ(5分茹で)を使用。とのことでした。
→私は、ウチにあるやや太め1.6mm(8分茹で)を使用しました。

(スープと合わせるので、私は1,2分ほど早めに湯切りしました)

2.長ねぎ(2本)は、斜め薄切りにします。

鶏もも肉(150g)は1cm角に切ります。 

3.フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、鶏肉に塩、黒こしょう(各適量)をし、強火で白っぽくなるまで焼いて取り出します。

※鶏肉をやわらかく仕上げるために短時間で火を通す 

4.3のフライパンにバターを溶かし、長ねぎをしんなりするまで中火で炒め、2の鶏肉を戻し入れます。

白ワイン(大2)を加えてアルコール分をとばし、ブイヨン(200ml)、水(50ml)を加えてひと煮立ちさせます。 


※長ねぎは、しんなりするまで炒めて甘みを出す

5.1のゆで上がったスパゲッティを4に加えて和え、塩、黒こしょう(各適量)で味を調えます。

火を止めてパルメザンチーズ(大2)を混ぜ、器に盛り、黒こしょう(適量)をふって【ねぎと鶏肉のパスタ】の出来上がり 

(私は、パセリをトッピングしました)

●放送を見て参考にしながら、作り方をアップしました。

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