たらこのパスタ




2012年10月23日(火)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

おしゃべりクッキングでは、定番のスパゲティ、【たらこのパスタ】を紹介していました。

生クリームベースのソースを想像していましたが、今日のレシピはオリーブ油ソースでさっぱりしたソースで、ちょっと意外でした。

『清涼感がありますね。これはあとを引きます!』 と、上沼恵美子さん。食べてみたら、たしかによく食べるタラコや明太子パスタと違って、あっさりしてました!

でも、ちょっとソースとパスタが一体化しなかったのは、失敗かな(・・? どうも、味が絡んでない感じ(^_^;) ちょっと残念な仕上がりでした。

【たらこのパスタ】レシピ

<材料> 2人分
    
スパゲッティーニ…160g
たらこ…1腹(約50g)
玉ねぎ(みじん切り)…大さじ2
にんにく(みじん切り)…大さじ1
赤唐辛子…1本
ローズマリー(生)…長さ6cm(1本)
あさつき…12本

バージンオリーブ油…大さじ2
パスタのゆで汁…100ml
塩・黒こしょう…各適量

【たらこのパスタ】の作り方は、続きに書きました。  
  ↓  ↓


<作り方> 

1.たらこは切り目を入れて中身を取り出します。

ローズマリーはみじん切りにし、あさつきは1cm長さに切り、赤唐辛子は種を取り除きます。 

(私は、ローズマリーを省略しました)

2.熱湯にやや少なめの塩(分量外)を加え、スパゲッティーニをゆでます。

※たらこに塩分があるので、パスタをゆでるときの塩は少なめにする。

3.フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)、赤唐辛子、にんにくと玉ねぎのみじん切りを入れて中火で炒めます。 

4.少し色づいたらパスタのゆで汁、ローズマリー、バージンオリーブ油(大さじ1)を加えます。
 

※ゆで汁を使ってさっぱりしたソースにする。

5.4に2のスパゲッティーニを加えて混ぜ、火を止めます。

たらこ、あさつきを加えて和え、塩、黒こしょうで味を調え、器に盛り【たらこのパスタ】の出来上がり 

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