すきやき丼

sukiyakidon2011年1月13日(木)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

 テーマ”ご飯メニュー”

「すき焼き」の〆(しめ)に、我が家は、「うどん」を入れるのですが、「ごはん派」というお宅も多いのではないでしょうか。

この丼ぶりは、改めてすき焼きを作らなくても、手頃な牛肉で簡単に作れるから気軽で良いです!!

とろ~り半熟の卵もいいし、ほかの具材もたっぷりで食べ応えがあって、牛丼よりもボリュームがあって、これは気に入りました★★★

【すきやき丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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【すきやき丼】レシピ 
 
<材料> 2人分

牛肉(切り落とし)・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
糸こんにゃく・・・100g
えのきだけ・・・100g
長ねぎ・・・1本
みつば・・・1/2束(絹さやを代用しました)
卵・・・2個
ご飯・・・適量
七味唐辛子・・・適量
油 ・・・適量

(煮汁)      
砂糖・・・大さじ8
しょうゆ・・・120ml
酒・・・150ml


<作り方>

1.玉ねぎは薄切りにし、糸こんにゃくは4cm長さに切って水で洗い、えのきだけは半分の長さに切り、長ねぎは斜め薄切りにし、みつばは2cm長さに切る。

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2.鍋に糸こんにゃくを入れ、中火で水分をとばすように炒め、油(大さじ1)を加え、牛肉を入れてサッと炒め、煮汁の砂糖、しょうゆを加えて炒め、玉ねぎ、えのきだけ、長ねぎをよく炒め、酒を加えて2分煮る。
※糸こんにゃくはフライパンで余分な水分をとばす。
※砂糖としょうゆでしっかり味つけする。

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*1人分ずつ作
る*

3.小さいフライパンに2を入れてみつばを加え、中央に卵を割り入れて中火にかけ、蓋をして半熟に火を通す。
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4.丼にご飯を盛り、3をのせて七味唐辛子をふる。


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