しいたけとナスの煮込み

上沼恵美子のおしゃべりクッキングのしいたけとナスの煮込み
2014年11月19日(水)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

“簡単スピードメニュー”

ゲスト:神保 悟志さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、“簡単スピードメニュー”というテーマで、【しいたけとナスの煮込み】を作っていました。  

見るからにご飯がすすみそうな一品!

< 実際に作ってみました!! >

なすが、挽き肉のうまみと煮汁を吸って、おいしい~\(^o^)/
放送よりも、私はナスを焼き過ぎてしまいました。
ひょっとすると、もう少し歯応えが残るのが正解だったかもしれませんが、
とろけるようにやわらかくて、美味しかったです(*^。^*)

煮汁がほとんど無くなるまで煮ます。
スピードメニューと思うと、あれ?と思うくらい結構な煮汁の量です。
なので、私は強火でガンガン煮ました。

出来上がりの目安は、ナスにまぶした片栗粉で、
とろみが出てきたころかなぁと思います。

◆◇◆ 【しいたけとナスの煮込み】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少ない食材で作れて、メインのおかずになる、
嬉しいレシピです。 ご飯がとってもすすみました!

【しいたけとナスの煮込み】 のレシピは続きです♪

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■■■ 【しいたけとナスの煮込み】レシピ ■■■

<材料> 2人分

しいたけ…4枚

なす…2本

豚ひき肉…120g

しょうが(みじん切り)…小さじ1

青ねぎ(みじん切り)…大さじ3

片栗粉…適量

油…適量

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(煮込み調味料)
酒…小さじ1

しょうゆ…大さじ1と1/3

こしょう…適量

砂糖…小さじ1/4

水…250ml

ごま油…小さじ1

<作り方>

1、しいたけ(4枚)は石づきを切って表面に切り込みを入れ、しょうがはみじん切り(小1)、青ねぎもみじん切り(大3)にします。 上沼恵美子のおしゃべりクッキングのしいたけとナスの煮込み

 

 

2、なす(2本)は2cm幅の輪切りにして、断面に片栗粉(適量)をまぶし、鍋に油(適量)を熱して両面を中火で焼いて取り出します。 上沼恵美子のおしゃべりクッキングのしいたけとナスの煮込み

※なすは片栗粉をつけて両面を焼きます。

3、鍋をふいて油(適量)を足し、豚ひき肉(120g)を中火で炒めます。上沼恵美子のおしゃべりクッキングのしいたけとナスの煮込み 

しょうが、青ねぎの半量を加えて更に炒め、煮込み調味料の酒(小1)、しょうゆ(大1と1/3)、こしょう(適量)、砂糖(小1/4)を加えて炒めます。 上沼恵美子のおしゃべりクッキングのしいたけとナスの煮込み

4、水(250ml)を加えて煮立て、しいたけ、なすを加えて煮ます。 汁がほとんどなくなったら、ごま油(小1)を加えます。 上沼恵美子のおしゃべりクッキングのしいたけとナスの煮込み

※煮汁がほとんどなくなるまで煮つめます。

 

器に盛り、残りの長ねぎをふり、【しいたけとナスの煮込み】の出来上がり。 上沼恵美子のおしゃべりクッキングのしいたけとナスの煮込み

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考に作ってみました。 


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2 Responses to “しいたけとナスの煮込み”

  1. ピヤノ より:

    美味しいよと、75点。じゃあ、
    お気に入りの料理番組は何でつか?

  2. 三ツ星主婦 より:

    ピヤノさん
    料理番組もそうですねぇ
    どの番組もおいしそうな料理で決めかねますが(〃^ω^〃)
    NHKの「きょうの料理ビギナーズ」などは、
    5分と短い放送ながらも、2品紹介してくれます。
    全体のほんわかとした雰囲気もいいですね(^^♪ ほのぼのとします(*´∇`*)

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