ささみと干し海老の和え麺




2012年5月18日(金)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”麺料理”

ゲスト:神保悟志さん

おしゃべりクッキングで上沼恵美子さんが、「地味に見えるけど、おいしい!クセになる味ですよ。」と【ささみと干し海老の和え麺】を紹介していました。

暑くなってきたので、こういう麺料理もなかなかいいもんですねぇ~興味そそられて作ってみました。干しエビが味のポイント!!味わい深くて、美味しい(*^。^*)

ピーマンやもやしの食感もよく、酢でさっぱりと食べられました!!

【ささみと干し海老の和え麺】レシピ

<材料> 2人分
    
中華麺…2玉
干しえび…20g
ささみ…2本
ピーマン…1個
もやし…100g
青ねぎ…2本

油…小さじ2
にんにく…小さじ2 (みじん切り)
しょうが…小さじ2 (みじん切り)
すりごま…大さじ1
ごま油…大さじ1
ラー油…適量
塩…適量
こしょう…適量

(味つけ調味料)
塩…小さじ1/4
砂糖…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ2
酢…小さじ2
こしょう…適量

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【ささみと干し海老の和え麺】の作り方は、続きに書きました。
   ↓   ↓

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<作り方> 写真:1人分

1.干しえびは水で戻してみじん切りにし、ささみは筋を取り、開いて細切りにし、ピーマンは細切りにし、青ねぎは斜め細切りにします。 

2.鍋に油を熱し、ささみを弱火で炒め、にんにく、しょうが、干しえびを加えて炒めます。

香りが出たら強火にしてピーマン、もやしを加えてサッと炒め、塩、こしょうをして取り出します。 

3.熱湯で中華麺をゆで、水洗いしてぬめりを取り、しっかり水分を取ってボウルに入れ、ごま油をまぶします。

※麺は水洗いしてしっかりぬめりを取る。

4.3の麺に味つけ調味料の塩、砂糖、しょうゆ、酢、こしょうで調味し、2の具材を加えて混ぜ、青ねぎ、すりごまを混ぜます。 

※麺に味をつけてから具材を合わせる

5.器に盛り、ラー油を添えて【ささみと干し海老の和え麺】の出来上がり。


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2 Responses to “ささみと干し海老の和え麺”

  1. はじめまして。
    ブログ読ませて頂きました。
    今日の晩御飯を何するか?
    ちょっと考えていたのでお邪魔させて頂きましたw

    >暑くなってきたので、こういう麺料理もなかなかいいもんですねぇ
    ⇒確かに!です。
    麺料理おいしですよね♪
    一人暮らしでいつも料理のネタに悩んでいるので
    凄い参考になりました!
    ランキング参加されているとのことでしたので、
    応援ポチ!させて頂きます☆

  2. 三ツ星主婦 より:

    アフィリエイター@うちやまさん はじめまして。
    コメント&ランキングの応援クリックをありがとうございます!!
    毎食の献立・メニュー決め、大変ですよね(^_^;) 少しでもお役立ちできたら、幸いです。

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