きのこのピラフ

きのこのピラフ2015年9月9日(水)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト:アンミカさん

今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、きのこを味わうというテーマの1週間。

 

【きのこのピラフ】は、お米からでなく炊きあがった温かいご飯と具材のキノコなどを炒め合わせる作り方で気軽に作れるレシピでした。

 

< 実際に作ってみました!! >

ブラウンマッシュルームに代わって椎茸を代用して作りました。
放送のような洋風に仕上がらないかなぁ…と思いましたが

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大丈夫でした。
オリーブ油やニンニクの風味が効いてキノコと合います。
ナンプラーも洋食に意外と合っていい味つけです。

 

炊きあがったご飯で作るピラフなので、安心!確実!

 

ちなみに、ご飯とミニトマトを合わせるのは、あまり好まないのでミニトマトを少なめに作りました。
でも、口の中をサッパリ、ジューシーにしてくれて、入れるのも悪くなかったです(^^ゞ

 

■■■ 【きのこのピラフ】レシピ ■■■

 

<材料> 2人分

ブラウンマッシュルーム…2個
まいたけ…30g
エリンギ…30g
ベーコン…2枚
ミニトマト…5個
にんにく(みじん切り)…小さじ1/2
パセリ(みじん切り)…小さじ2
ご飯…300g
塩…小さじ1/3
ナンプラー…小さじ2
バージンオリーブ油…大さじ2
塩…適量
黒こしょう…適量
バージンオリーブ油…適量

 

<作り方> 写真:レシピより若干少なめ

1、ブラウンマッシュルーム(2個)は6等分のくし形に切り、まいたけ(30g)はほぐし、エリンギ(30g)は3cm長さの短冊切りにします。CIMG1615

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(私は、ブラウンマッシュルームに代わって椎茸を代用しました)


2、ベーコン(2枚)は1.5cm幅に切り、ミニトマト(5個)は縦半分に切り、パセリ(みじん切り 小2)とにんにく(みじん切り 小1/2)は混ぜ合わせます。きのこのピラフ


3、フライパンに分量のバージンオリーブ油(大2)を熱し、きのこと塩(少量)を加えて強火で炒め、ベーコンを加えてサッと炒めます。きのこのピラフ

※きのこは塩を加えて強火で炒めます。


4、(3)に温かいご飯(300g)、分量の塩(小1/3)を加えて更に炒め、フライパンの中央を開けて、バージンオリーブ油(少量)、にんにくとパセリを加えて中火で炒め、香りを出します。きのこのピラフ

※ご飯は温かいものを使う。


5、(4)の鍋肌からナンプラー(小2)を加えて炒め、火を止めてミニトマトを加えて合わせ、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。きのこのピラフ


6、器に盛り、【きのこのピラフ】の出来上がり。きのこのピラフ


●上沼恵美子のおしゃべりクッキングを参考に作ってみました。


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