かきとコーンのミルクスープ

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年2月5日(水)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”乳製品を使って”
ゲスト/井出卓也さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”乳製品を使って”というテーマにそって、【かきとコーンのミルクスープ】を紹介していました。

「深い味のスープ。これは美味しい」と上沼恵美子さん。旬のカキが食べられるのも今ならではの一品です♪

実際に作ってみました!!

<感想>
放送よりも、カキが1/4くらいかと思うほど小さなカキですが作ってみました。
小さいながらも、カキの旨みが口の中に広がって、カキはやっぱりカキですねぇ。
幸せになります(*^。^*)

放送では、野菜(とくに、人参)が、もう少ししなしなっとしてました。
切り方が上写真よりも細めの千切りということもありますが、弱火でじっくり炒めます。

 
ほかに玉ねぎや長ネギも炒めて、野菜の甘みも感じられる、そんなやさしいスープです♪

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■■■ 【かきとコーンのミルクスープ】レシピ ■■■

<材料> 2人分 

かき10個
スイートコーン缶(クリームタイプ) 50g
玉ねぎ40g
にんじん40g
長ねぎ40g
小麦粉小さじ2
ブイヨン200ml
牛乳100ml
バター20g
適量
こしょう適量

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<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:カキが小さく少なめです


1.かき(10個)は水で洗って水気を取ります。 にんじん(40g)は5cm長さのせん切りにし、長ねぎ(40g)は芯を取り除いて5cm長さのせん切りにし、玉ねぎ(40g)は薄切りにします。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
 

2.鍋にバター(20g)を熱し、玉ねぎ、にんじん、長ねぎを入れて塩、こしょう(各適量)をして弱火でしんなりするまで炒めます。

※野菜は弱火でじっくり炒めて甘みを出す

3.小麦粉(小2)を加えて炒め、ブイヨン(200ml)を少しずつ入れて残りを混ぜ、スイートコーン(50g)、かきを加えて火を強めて煮立て、弱火にして3分煮ます。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

 
レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 

4.3に牛乳(100ml)を加えて2分煮て、塩、こしょう(各適量)で味を調え、器に盛って、【かきとコーンのミルクスープ】の出来上がり レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
 

※牛乳は2分煮て風味を残す

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングを参考にして、自分なりに作ってみました。


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