あんかけ焼きそば

上沼恵美子のおしゃべりクッキングのあんかけ焼きそば
2015年4月21日(火)

テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト:新山 千春さん
テーマ:なるほどクッキング~料理のABC~

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、料理のはじめの1歩のようなテーマで、【あんかけ焼きそば】 を作っていました。

ソース焼きそばに比べると、上級料理に思いますが、フライパン1つで作れるレシピです。

< 実際に作ってみました!! >

個人的にだ~い好きな“あんかけ”焼きそば(^O^)/
ノンストップ!で放送された【ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース】と、
合わせて中華でまとめてみました。

麺を焼きつけたフライパンに具材を入れて、
調味料をどんどん入れるだけ!
材料さえ切っちゃえば、わりと簡単でした!(^^)!

火の通りもいいので、思ったよりも時間がかからず良かったです。
【ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース】も、
前もって下ごしらえを済ましておけば、GOOD!

◆◇◆ 【あんかけ焼きそば】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

紹興酒を除けば、家にあるもので作れます。

【あんかけ焼きそば】 のレシピは続きです♪

 

広告


■■■ 【あんかけ焼きそば】レシピ ■■■ 

<材料> 2人分 

中華麺(焼きそば用)…2玉 
豚バラ肉(薄切り)…100g 
小松菜…50g 
もやし…80g 
にんじん…40g 
長ねぎ…1/2本 
しょうが(細切り)…5g 
油…適量

(中華麺の下味)
ごま油…小さじ2 
しょうゆ…小さじ2

(煮込み調味料)
紹興酒…小さじ2 
しょうゆ…大さじ3 
水…400ml 
こしょう…適量 
砂糖…小さじ1 
ごま油…小さじ1

広告

(水溶き片栗粉)
片栗粉…大さじ1と1/3 
水…大さじ1と1/3 

<作り方> 

1、豚バラ肉(薄切り 100g)は斜め1cm幅に切り、小松菜(50g)は5cm長さに切って葉と茎に分け、にんじん(40g)は3mm角の棒状に切り、長ねぎ(1/2本)は斜め1cm幅に切ります。 上沼恵美子のおしゃべりクッキングのあんかけ焼きそば

2、中華麺(焼きそば用 2玉)はラップをして600Wの電子レンジで1分加熱します。 

※中華麺は電子レンジで温め、ほぐれやすくします。 

3、中華麺をほぐし、中華麺の下味のごま油(小2)、しょうゆ(小2)を入れて混ぜ、鍋に油(小2)を入れて中華麺を広げ、両面を中火くらいで煎り焼き、器に盛ります。上沼恵美子のおしゃべりクッキングのあんかけ焼きそば 
  

4、(3)の鍋で豚肉を強火で炒め、長ねぎ、しょうが(細切り 5g)を加え、香りが出たら、にんじん、小松菜の茎、もやし(80g)を加えてサッと炒めます。 上沼恵美子のおしゃべりクッキングのあんかけ焼きそば

煮込み調味料の紹興酒(小2)、しょうゆ(大3)、水(400ml)、こしょう(適量)、砂糖(小1)を加えて軽く煮ます。 上沼恵美子のおしゃべりクッキングのあんかけ焼きそば

5、(4)を弱火にして片栗粉(大1と1/3)と水(大1と1/3)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を(4)に加えてすぐに混ぜ、強火にして煮立て、小松菜の葉、ごま油(小1 )を加えます。 上沼恵美子のおしゃべりクッキングのあんかけ焼きそば

※とろみをつけた後、必ず一度沸騰させる。 

  

上沼恵美子のおしゃべりクッキングのあんかけ焼きそば6、(3)の焼きそばに(5)のかんをかけて、【あんかけ焼きそば】 の出来上がり。

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考に作ってみました。  


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓