栗ときのこの炊き込みご飯


2011年10月9日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン

~栗ごはん~

栗が出回る季節になりましたぁ!栗は、ビタミンC、カリウム、亜鉛が豊富で、食物繊維は、サツマイモよりも多く含んでるそうです。

栗と言ったら、やっぱり王道の栗ごはん。きのこと炊き込んだ【栗ときのこの炊き込みご飯】をうちごはんで紹介していました、

塩味なので、ほかの料理と組み合わせやすい感じ。美味しい(*^。^*) 翌日、レンジで温めて黒こしょうを多めにしたら、ちょっとチャーハン・ピラフみたいな感じにも~

栗の皮むきは、熱湯につけたら、あら簡単\(◎o◎)/! 「甘栗むいちゃいました」みたいに、パカッと指でむけて楽ちんでした♪

【栗ときのこの炊き込みご飯】レシピ

<材料> 4人分

栗・・・10個
米・・・2合
しめじ・・・2パック(石づき除き、小房に分ける)
油揚げ・・・1枚(1cmほどの角切り)
粗びきコショウ・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ2

(合わせ調味料)
 水・・・400ml
 酒・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1と1/2

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【栗ときのこの炊き込みご飯】
の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

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<作り方>  写真:2人分

1.栗は熱湯に5分ほどつけて鬼皮を柔らかくし、鬼皮をむきます。

渋皮を包丁でむき、食べやすい大きさに切ります。

※熱湯につけると指でも皮がむきやすくなります。

2.水・酒・塩を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。


※塩味のシンプルな味付けで栗の甘味・美味しさが際立ちます!


3.炊飯器に洗った米を入れ、2の合わせ調味料・1の栗・しめじ・刻んだ油揚げ・粗びきコショウ・ごま油を入れて炊きます。

4.炊き上がったら混ぜ、器に盛って【栗ときのこの炊き込みご飯】の出来上がり


※炊飯器に匂いが移るので、残ったご飯は別の容器に移すことをお勧めします。


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One Response to “栗ときのこの炊き込みご飯”

  1. ひかる より:

    三ツ星主婦さん こんにちは
    知らない事ばかりです!
    これからも宜しくお願いします。

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