バラニラもやし炒め




2012年5月20日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン・シェフのアレンジごはん

~もやし~

もやしを使った節約レシピ第3位の【バラニラもやし炒め】を作ってみました。

「レバニラ」ならぬ、豚バラ肉を使うから「バラニラ」ってこのレシピ。気軽で作りやすいです!

モヤシがシャキシャキしてます!「酢とラー油」の味付けで、辛味と酢のすっきりとした味付けで、食べやすい炒め物でした。

ちょっと残念だったのは、主人が「酢とラー油」が苦手で(T_T) 最後の味付けの段階で、分けて2つの味で作りました(^_^;) 

主人用は、しょう油などの味付けです(上写真の右側)。我が家では、ご飯がすすむ味付けは、やっぱりしょう油系の方かな(゚∀゚)アヒャヒャ

【バラニラもやし炒め】レシピ

<材料> 4人分

もやし…600g
ニンジン…120g
ニラ…2束
長ネギ…20g
ニンニク…2片
ショウガ…20g
豚バラ肉…300g
 片栗粉…適量

サラダ油…適量
塩…小さじ1
コショウ…小さじ1
酒…大さじ4
酢…大さじ2と2/3
ラー油…大さじ2と2/3

スーツァンレストラン陳さんの【バラニラもやし炒め】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方>  写真:2人分弱

1.ニンジンは細切り、ニラはモヤシと同じ長さくらいに切ります。

長ネギは斜め輪切り、ショウガは1cm角の薄切りにします。 

2.豚バラ肉は、5cm幅くらいに切り片栗粉をしっかりとまぶします。 


※豚バラ肉は、レバーよりも安く調理も簡単です!

3.フライパンにサラダ油を熱し、2の豚バラ肉を焼きます。

両面に焼き目がついたら一旦取り出します。フライパンの油は残しておきます。 

4.3のフライパンに、ニンニク・ショウガ・長ネギを入れて香りが立ったら、もやし・ニンジンを入れ軽く炒めます。

塩・コショウ・酒を加えてフタをし、約1分蒸し焼きにします。 


5.ニラ、3の豚バラ肉を戻し入れて、炒め合わせます。

酢・ラー油を加えサッと混ぜ合わせたら、器に盛り【バラニラもやし炒め】の出来上がり 


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