カレーそぼろ丼

currysoboro2009年9月20日
テレビ朝日

シェフのウチゴハン

スパイシーなカレーそぼろに、納豆をのせちゃう渋谷区恵比寿「モンタンベール」さんのまかないは、食べてみてビックリ\(◎o◎)/ 納豆の粘りとカレーの風味が絶妙にマッチしてて美味しかったです!!

【カレーそぼろ】レシピ

<材料>  4人分
  
サラダ油 …適量
ニンニク …1片 (みじん切り)
タマネギ …1/2個
ニンジン …1/2本
  
牛ひき肉 …200g
カレー粉 …大さじ1
水 …150ml
砂糖 …小さじ2
酒 …大さじ2
しょうゆ …小さじ2
 
ご飯 …適量
納豆 …2パック
ごま油 …適量
万能ネギ …適量

 <作り方>

1.フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを炒める。香りが出たら、みじん切りしたタマネギ・ニンジンを加え、炒める。
※最初に野菜を炒めることで、野菜の甘味、うま味を出す

2.1のフライパンに、牛ひき肉を加え炒める。牛ひき肉の色が変わったら、カレー粉を加え、炒める。
※カレー粉は、熱に弱いので弱火で炒める

3.火が通ったら、水を加え煮る。さらに砂糖・酒・しょうゆで味付けし煮詰め、汁気をとばす。
※しょうゆを加えると、短時間でカレー粉の香ばしさを引き出せる!!

4.器にご飯、3のそぼろを盛り付け、その上に納豆をのせる。仕上げにごま油をかけ、万能ネギを散らして完成!
※お好みでトッピングに卵黄を加えると、よりマイルドな仕上がりに!

納豆のような発酵食品を加えるだけで、カレーの美味しさが格段にアップするそうです★★★
 

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