ウチゴハン 牛肉と納豆のぶっかけうどん【麺】

natobeefudon2009年7月5日(日)
テレビ朝日
笑顔がごちそう ウチゴハン

【牛肉と納豆のぶっかけうどん】

ゲスト:宮迫博之さん

牛肉の甘辛さとトマトとレモンの酸味がちょうどいい「ぶっかけうどん」。納豆と卵でツルットロッと食べれて、これは食べやすく栄養面もバッチリ★★★おすすです!

【牛肉と納豆のぶっかけうどん】レシピ

<材料>

ゴマ油…大さじ4
おろしショウガ…小さじ4
牛肉(切り落とし)…320g
酒…大さじ2
水…100ml
ほんだし…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
赤唐辛子…適量
水溶き片栗粉…適量

納豆…4パック
しょうゆ…小さじ4
カラシ…少々
甘酢ショウガ…80g

キュウリ…2本
塩…少々
大葉…20枚 
 
うどん…4玉
ゴマ油…小さじ4
塩…少々

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トマト…2個
かつお節…適量
卵黄…4個
レモン…1個

<作り方>

1.フライパンにごま油をひき、おろしショウガと牛肉を入れて炒め、火が通ったら酒、水、ほんだし、しょうゆ、砂糖、赤唐辛子を加えて味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。natoginger

2.納豆にしょうゆ、カラシ、甘酢ショウガを入れ、よく混ぜる。
※納豆に甘酢ショウガを加えて、混ぜると美味しさUP!

3.キュウリを塩で板ずりし、めん棒でひと口大に潰し、刻んだ大葉と和える。
※暑い時期には体を冷やすキュウリがおススメ!

4.うどんを茹でて一度冷まし、ごま油と塩で和える。

5.丼に4のうどんを盛り、2の納豆、1の牛肉のあんかけ、3のきゅうり、薄切りにしたトマト、かつお節をのせ、さらに卵黄、レモンを盛り付けて完成!


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