ウチゴハン おもしろ食感!ピーマンの肉詰め【おかず】

green pepper【おもしろ食感!ピーマンの肉詰め】

2009年5月31日(日)
テレビ朝日

笑顔がごちそう ウチゴハン

ゲスト:東国原英夫 宮崎県知事

「ピーマンの肉詰め」というと、タマネギのみじん切りを入れてました

が!!今回の笑顔がごちそう ウチゴハンでは、違ってました

なんとっ! 「柿の種!ピーナッツ!ごぼう!」\(◎o◎)/ 

これは食べたい!!と作ってみましたぁ(^∀^)

ごぼうとピーナッツの食感が、アクセントになってグーです★★★

タマネギのピーマンの肉詰めの時より、歯ごたえがあって満足感・満腹感がありましたよ~(⌒∇⌒)

【おもしろ食感!ピーマンの肉詰め】レシピ

<材料> 4人分

ピーマン 8個

(具材)
叩いた牛切り落とし 300g (今回、私は簡単に豚ひき肉を使用)
みじん切りショウガ  20g
みじん切りニンニク  10g
みじん切りゴボウ  60g
ピーナッツ  30g
柿の種  30g
茹でたトウモロコシ  40g
卵  1個
塩  少々
黒コショウ  少々
「ほんだし」  小さじ1
片栗粉  小さじ1

(A)
酒  100ml
水  100ml
「ほんだし」  小さじ2
しょうゆ  小さじ1

(B)ケチャップソース
酒  100ml
水  200ml
鶏がらスープの素 小さじ2
ケチャップ  140g
塩  少々
水溶き片栗粉  適量
黒コショウ  少々
パプリカ  50g
(ヨーグルト  大さじ2)

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<作り方>

1.ボウルに、具材のすべてを入れてこねる。
  ※ゴボウは、酢水に浸し、塩で揉んだ後、みじん切りにしたもの
  ※柿の種・ピーナッツは、軽く砕いたもの

2.半分に切ったピーマンの内側に片栗粉をまぶし、1.を詰めてフライパンにサラダ油をひき、肉の表面から焼く。

3.肉の表面に焼き色が付いてきたら、裏返して(A)の調味料を入れ味付けをし、フタをして、煮る。火が通ったら、お皿に盛り付ける

4.フライパンに(B)ケチャップソースの酒を入れて、煮立たせ、水・鶏がらスープの素・ケチャップ・塩・黒コショウ・パプリカを加える。(私の場合は、ミックスベジタブルを代用)

最後に、水溶き片栗粉をいれ、火をとめます。(ヨーグルトを加えます。)皿に盛り付けたピーマン肉詰めの上に、ソースをかけて完成!
  ※ヨーグルトは加えることで、ソースに深みがでます、お好みで

以上、テレビ朝日「笑顔がごちそう ウチゴハン」からのレシピです

ちなみに、少し甘めが好きなので、(B)のケチャップソースに砂糖を少し足しました

ちなみに柿の種は、砕け過ぎ?だったようで、存在が消えちゃいました(T_T)

もう少し大きかったら、もっともっと食感を楽しめたかも(^_-)-☆

同日放送の「本場 宮崎のチキン南蛮」も初クッキングでしたが、新発見の連続で楽しいです!


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