もやしの柳川丼ぶり




2012年5月20日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン・シェフのアレンジごはん

~もやし~

もやしを使った節約レシピ【もやしの柳川丼ぶり】を和食の中村孝明さんが作って、1人前116円と節約レシピ第1位!と紹介していました。

節約といえども、見栄えは大事!「和食の5原色(白・黒・赤・黄・緑)」を取り入れれば見た目も美しく、華やかな料理になります!と中村オーナーシェフ。

赤色のカニカマはいいダシになるし、緑色の三つ葉も目に鮮やかで、香りもいいから、外せません!肉が入ってなくて、少々食べるまで不安でしたが、モヤシの食感も残ってて、思った以上に美味しかったです(*^。^*)

あっという間にも出来上がって、ご飯を丼ぶりに盛るのに、慌てたくらい、時短レシピでした!!ちなみに、1人分の材料で、我が家では2人分(私が、ミニ丼ぶりで)を作ることが出来ました♪♪♪ 究極の節約丼ぶりレシピかも?!

中村 孝明さんの【もやしの柳川丼ぶり】レシピ

<材料> 4人分

もやし…400g
カニ風味かまぼこ…8本
三つ葉…1束
卵…8個
ご飯…適量
粉山椒(または黒コショウ)…少々

(だし汁)
 水…480ml
  「ほんだし」…小さじ1/2
 濃口しょうゆ…80ml
 みりん…80ml
 砂糖…20g

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【もやしの柳川丼ぶり】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方>  写真:1人分

1.モヤシは、サッと湯がいて、ザルに上げ、氷水にさらして水気を切っておきます。

カニ風味かまぼこを手でほぐし、三つ葉は約2cm幅に切ります。 


※もやしは5~7秒程度、さっと湯がくことで、シャキシャキ感が増します!
 

(私は、モヤシを氷水にさらす工程を省略)

2.ボウルににだし汁の水・「ほんだし」・濃口しょうゆ・みりん・砂糖を合わせます。

3.2の合わせだし汁を入れて沸かし、カニ風味かまぼこを入れて煮立てます。 


4.もやし・三つ葉を入れて火を通し、ゆるく溶いた卵を2回に分けて回し入れて火を止めます。

蓋をして10秒ほど余熱で卵を半熟にさせます。 
 

5.丼にご飯をよそい、その上に4を盛り、粉山椒(または、黒コショウ)を振って【もやしの柳川丼ぶり】の出来上がり

●ちなみに、2位「もやしカルボナーラ」3位「バラニラもやし炒め」も、順に作りアップしたいと思います。


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4 Responses to “もやしの柳川丼ぶり”

  1. マイコどす より:

    こんばんはー 見逃してたのを こうやってアップしてあるので いつも 小躍りです。 それに2人分だし ありがたいですねー。 今野菜高いので もやしレシピはいいですよね。 
    ところで 私は 新婚ほやほやの 本当に 20代の方と思って 偉そーなこと書いてましたが もしわたしよりうえならごめんなさい。 でも 素敵でかわいらしいのは 間違いないので どうですか? 魂 売りませんか

  2. 三ツ星主婦 より:

    マイコどすさん こんばんは~
    ウチゴハンを見逃していましたか(^_^;) 他もやしのレシピも、作ったらアップしますから、チェックして下さいね(^_-)-☆
    偉そうなことなんて、全然書いていませんでしたよ。
    「素敵でかわいらしい」なんて、またぁ~魂を揺さぶる悪魔の声がぁぁぁ

  3. アリス より:

    こんばんゎヽ(*´∀`)ノ
    作ってみました♪
    私は関西なので普段薄口醤油を使ってるから濃口醤油がちょっと不安でしたが‥すごく美味しくできました♪
    主人も「出汁旨い!!」と気に入ってくれました♪

  4. 三ツ星主婦 より:

    アリスさん こんにちは♪
    普段は、薄口醤油を使ってるなら、濃口醤油は、ちょっと勇気がいりましたね~。
    ウチの場合は反対に、薄口を使う時に、「久しぶり~」って感じなんですよ(^^ゞ
    美味しく出来て、ご主人さまも喜ばれたようですね↑↑↑ よかったよかった\(^o^)/

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