減塩 だし巻き卵(卵焼き)


2011年9月27日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

~長生きするための4つのキーワードスペシャル~

夫婦で長生きするための4つのキーワードスペシャルということで、やっぱり毎日の食生活も大事!と注目していました。

塩分の過剰摂取は、高血圧になる原因。『美味しさはそのままで、塩分を通常の半分に抑えた』というありがたい料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、

高血圧予防!調理法別減塩テクニック
 【減塩 肉じゃが】 
 【減塩 酢豚】 
 【減塩 豚の生姜焼き】 
 【減塩 だし巻き卵】  の4品を作って紹介してくれました。

次は、【卵焼き】を作ってみました。トッピングのおかか醤油で塩気が足りないと思うことは、ありませんでした。我が家では、このレシピに少し甘味を追加して、これからは作ろうかなぁ~と思いました♪

【減塩 だし巻き卵(卵焼き)】 レシピ

<材料> 2人分(塩分量:通常0.7g⇒0.4gへ)

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卵・・・?(放送:2個の画像)●私はL玉2個使用
 かつお節・・・適量(放送:1.5~2gくらいに見えました)
 水・・・大さじ2

トッピング(おかか醤油)
 かつお節・・・3g
 しょう油・・・小さじ1/2
 水・・・小さじ1

油・・・適量

奥薗壽子先生の高血圧予防する奥薗流【減塩 だし巻き卵(卵焼き)】 の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓

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<作り方> 

1.ボウルに卵を割り入れ溶きほぐします。かつお節、水を加えて混ぜ合わせます。

※かつお節を使うところがポイント!旨味だけが入って、卵がふっくらと焼きあがる

2.卵焼き器に薄く油をひき、1を数回に分けて流し入れ、通常の卵焼きと同じ作り方で焼きます。

(私は、フライパンで作りました)

食べやすい大きさに切りお皿に盛ります。


3.トッピングのかつお節、しょう油、水を合わせたおかか醤油を作って、2の上にのせて【減塩 だし巻き卵(卵焼き)】 の出来上がり

※おかか醤油が、舌にあたりしっかりと塩分が感じられる


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