奥薗流トマトキムチ鍋

みんなの家庭の医学の奥薗流トマトキムチ鍋
2014年12月9日(火)

テレビ朝日

みんなの家庭の医学
~新たな原因が判明!冬に増える身体の不調解消SP~

夜間頻尿を引き起こす原因の一つに、「塩分の摂りすぎ」があることが判明と放送していました。

そこで、みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、減塩してもおいしいお鍋【奥薗流トマトキムチ鍋】【鶏とキノコのちゃんこ鍋】 など3品を紹介していました。

どれも、1人前の塩分量が2g以下という、夜間頻尿の方のみならず、みんなに嬉しい減塩鍋レシピ!

< 実際に作ってみました!! >

減塩鍋2日目は、【奥薗流トマトキムチ鍋】を作ってみました。
トマトをすりおろして、旨味成分たっぷりの、
「トマトスープ」にするところが興味津々!

玉ねぎとかぼちゃの甘味も加わって、
キムチの辛さがマイルドに。
トマトの味自体は、感じられませんでしたが、
味が薄いとか塩分が物足りない、
ということは、ありませんでした。

豚肉とあさりも入るので、旨み、食べ応えもありました(^^♪
ご飯を加えた「しめ」のビビンパ風も、
ごま油の風味もあって、おいしかったです(*^。^*)

◆◇◆ 【奥薗流トマトキムチ鍋】 ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ちょっと揃える食材の数が多いかなぁ
と思うので、星2つとさせていただきました。

【奥薗流トマトキムチ鍋】のレシピは続きです♪

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■■■ 【奥薗流トマトキムチ鍋】レシピ ■■■

<材料> 3人分

豚肩ロース薄切り肉(またはバラ肉)…150g

玉ねぎ…1/2個

かぼちゃ…150g

にら…1/2束

豆腐…1丁(300g)

白菜キムチ…100g

(スープ)
水…100cc

あさり(砂抜きする)…150g

トマト…2個

ニンニク…1かけ

赤唐辛子(輪切り)…1本

昆布(1X10cm)…1枚

醤油…小さじ2

ごま油…適宜

いりごま…適宜

<作り方>  写真:レシピの半量1.5人前

1、豚肩ロース薄切り肉(またはバラ肉 150g)、豆腐(1丁(300g))、にら(1/2束)を一口大に切ります。 みんなの家庭の医学の奥薗流トマトキムチ鍋

2、玉ねぎ(1/2個)、かぼちゃ(150g)を一口大に切ります。 みんなの家庭の医学の奥薗流トマトキムチ鍋

※甘味の出る玉ねぎとかぼちゃを使うことで、キムチの持つ辛さ自体も旨味に変える

みんなの家庭の医学の奥薗流トマトキムチ鍋トマト(2個)、ニンニク(1かけ)は、すりおろします。

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●放送:直接、鍋を火にかけながらすりおろしてました。
⇒私は、もたつくので、先にすりおろしておきました。
 

3、鍋にあさり(砂抜きする 150g)、水(100cc)、昆布(1x10cm 1枚)をハサミで切りながら入れ火にかけます。 みんなの家庭の医学の奥薗流トマトキムチ鍋

※あさりは水から煮出し、旨味を最大限引き出す

※昆布を細かく切って入れることでダシとしてだけでなく、具材としても食べられる

4、あさりの口が開いたら、あさりをいったん取り出します。 スープは鍋に残しておきます。 みんなの家庭の医学の奥薗流トマトキムチ鍋

5、鍋にトマト(2個)、ニンニク(1かけ)のすりおろしを加えます。 みんなの家庭の医学の奥薗流トマトキムチ鍋

※水の代わりに旨味成分たっぷりのトマトをスープにする

6、5の鍋に豚肉、玉ねぎ、かぼちゃ、赤唐辛子(輪切り 1本)をお好みで入れ、蓋をしてひと煮立ちさせる。 みんなの家庭の医学の奥薗流トマトキムチ鍋

●放送:「ひと煮立ち」とのことです。
⇒でも、かぼちゃに火が通るまで時間がかかります。

⇒水分も蒸発しそうなので、私は途中でかぼちゃを取り出して、電子レンジで1分半ほど加熱して、戻し入れました。

7、豆腐、キムチ(100g)を加えます。 みんなの家庭の医学の奥薗流トマトキムチ鍋

8、豆腐が温まったら、4のあさりを戻し入れ、醤油(小2)を加え入れます。 みんなの家庭の医学の奥薗流トマトキムチ鍋

※醤油を最後に加えることで、少量でも塩味をしっかり感じられる

9、ごま油(適宜)、いりごま(適宜)、にらを加えて、【奥薗流トマトキムチ鍋】の出来上がり。 みんなの家庭の医学の奥薗流トマトキムチ鍋

 

*しめ*

ご飯、焼き海苔を加えてスープを染み込ませます。 みんなの家庭の医学の奥薗流トマトキムチ鍋

ごま油をかけて、ビビンバ風おじやの出来上がり。みんなの家庭の医学の奥薗流トマトキムチ鍋 

(私は、小ねぎを加えました)

●同日放送紹介の減塩鍋レシピ
【ふわふわ鶏団子の豆乳鍋】レシピはこちら
【鶏とキノコのちゃんこ鍋】レシピはこちら

●みんなの家庭の医学の放送を参考に作ってみました。


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