ふわふわ鶏団子の豆乳鍋

みんなの家庭の医学のふわふわ鶏団子の豆乳鍋
2014年12月9日(火)

テレビ朝日

みんなの家庭の医学

~新たな原因が判明!冬に増える身体の不調解消SP~

夜間頻尿を引き起こす原因の一つに、「塩分の摂りすぎ」があることが判明と放送していました。

そこで、みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、減塩してもおいしいお鍋3品を紹介していました。

< 実際に作ってみました!! >

最後に、【ふわふわ鶏団子の豆乳鍋】を作ってみました。
鍋から溢れんばかり\(◎o◎)/! 
たっぷりの白菜を使うお鍋です。

なので、3つのお鍋の中では、1番味が薄めに感じられました。
でも、食べている間に肉団子の旨みや、厚揚げのコクなど、
塩っ気が足りないとは、思わなくなって美味しかったです!(^^)!
食べ応えも1番ありました。

しめは、ご飯でなくパスタというところもお楽しみでした!
見た目カルボナーラのようなパスタで、期待が膨らみます。

チーズを使わないので、カルボナーラよりあっさり。
「カルボナーラ風」で、最後まで十分に楽しめました♪

◆◇◆ 【ふわふわ鶏団子の豆乳鍋】 ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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レシピの半量で作りましたが、
白菜を蒸してる間に肉団子が鍋底にくっついてしまいました(^_^;)
どのお鍋レシピも共通で、
分量通りに作った方が失敗なく、安心のようです。

【ふわふわ鶏団子の豆乳鍋】のレシピは続きです♪

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■■■ 【ふわふわ鶏団子の豆乳鍋】レシピ ■■■

<材料> 3人分

白菜…1/8個(300g)

しめじ…1パック

厚揚げ…小1枚(150g)

長ねぎ(白い部分)…1/2本

(鶏団子)
鶏ひき肉…150g

長ねぎ(青い部分)…1/4本

醤油…小さじ1

片栗粉…大さじ1

しょうが(すりおろし)…1かけ

(スープ)
豆乳…1カップ

水…1カップ

昆布(1x10cm)…1枚

オイスターソース…大さじ1

コショウ…適宜

塩…小さじ1/2

みりん…小さじ1(好みで)

<作り方>  写真:レシピの半量1.5人前
 
*具材の下ごしらえ*

1、白菜(1/8個(300g))をざく切りにします。 しめじ(1パック)は石づきを取り、小房に分けてほぐしておきます。みんなの家庭の医学のふわふわ鶏団子の豆乳鍋 

厚揚げ(小1枚(150g))を一口大に切ります。 長ネギの白い部分(1/2本)は斜め切りにします。 ねぎの青い部分(1/4本)はみじん切りにします。 みんなの家庭の医学のふわふわ鶏団子の豆乳鍋

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※厚揚げを使うことで、スープを薄めずに、コクもプラス!

 

*鶏団子の下ごしらえ*

2、ポリ袋にみじん切りしたねぎ、醤油(小1)を入れ混ぜ合わせねぎの粘りが出たら、鶏ひき肉(150g)、片栗粉(大1)、しょうが(すりおろし 1かけ)を入れもみ込みます。 みんなの家庭の医学のふわふわ鶏団子の豆乳鍋

※鶏団子に旨味を凝縮していく

*スープを作り仕上げる*

3、鍋に水(1カップ)、昆布(1x10cm 1枚)をハサミで細かく刻みながら入れ火にかけます。 みんなの家庭の医学のふわふわ鶏団子の豆乳鍋

※昆布を水から煮出して旨味アップ!

4、沸騰してきたら、2のポリ袋の角を小さく切り落とし、絞りながら肉団子を作り鍋に加え入れます。 (丸く整える必要はありません) みんなの家庭の医学のふわふわ鶏団子の豆乳鍋

※鶏団子はゴツゴツしている方がスープにからむ

5、厚揚げ、しめじ、白菜を加えて、蓋をし蒸し煮します。 みんなの家庭の医学のふわふわ鶏団子の豆乳鍋

※野菜を蒸し煮して、水分をスープに流用する

※蒸し煮で白菜の水分を出すことで、旨味が入りやすい

6、白菜がしんなりしたら、豆乳(1カップ)、塩(小1/2)を加えます。 みんなの家庭の医学のふわふわ鶏団子の豆乳鍋

※塩は仕上げに入れることで、少量でも塩分を感じやすくする

7、最後に、オイスターソース(大1)を加えます。みんなの家庭の医学のふわふわ鶏団子の豆乳鍋 


※オイスターソースで魚介の旨味を加える

【ふわふわ鶏団子の豆乳鍋】の出来上がり。 みんなの家庭の医学のふわふわ鶏団子の豆乳鍋

 

 

*しめ*

塩なしで茹でたパスタを鍋に加え入れます。 みんなの家庭の医学のふわふわ鶏団子の豆乳鍋

器に盛り、ごまとコショウをふります。 みんなの家庭の医学のふわふわ鶏団子の豆乳鍋

●同日紹介の減塩鍋レシピ
【奥薗流トマトキムチ鍋】 レシピはこちら
【鶏とキノコのちゃんこ鍋】 ⇒ レシピはこちら

●みんなの家庭の医学の放送を参考に作ってみました。


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