牛肉とピーマンの炒めチャプチェ

おかずのクッキングの鶏の牛肉とピーマンの炒めチャプチェ
2015年7月18日(土)

テレビ朝日

おかずのクッキング

先週末のおかずのクッキングで、コウケンテツさんが、【牛肉とピーマンの炒めチャプチェ】 の作り方を紹介していました。

今回は、ピーマンと赤ピーマンを加えて、彩りよく仕上げたチャプチェです。

春雨の定番レシピ!牛肉の旨みを吸った春雨がおつまみにもおかずにもなる、ボリュームある一品です。

< 実際に作ってみました!! >

おつまみにもおかずにもなる点がいい!
作ってみました。

久しぶりに料理して、うっかり\(◎o◎)/!
家族2人なのに、レシピ通りの4人分を作ってしまいました(^_^;)

最後、春雨を加えた段階で、
「量が多いなぁ・・・」と気がつく、まぬけぶり(笑)

さすがに食べきれませんでしたが、
春雨がズズーッと、結構、箸がすすみました。

◆◇◆ 【牛肉とピーマンの炒めチャプチェ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★ 
ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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特別な調味料も使わずに、間違いない味。
4人分で牛肉150gとお手軽です。
春雨を水に浸してる間に材料を切って、
スピードメニューでオススメです!(^^)!

【牛肉とピーマンの炒めチャプチェ】 のレシピは続きです♪

 

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■■■ 【牛肉とピーマンの炒めチャプチェ】レシピ ■■■ 

<材料> 4人分 

春雨(乾燥) …60g
牛切り落とし肉…150g
ピーマン…4個
赤ピーマン…1個
玉ねぎ…1/2個

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ごま油…大さじ1
塩…少々
粗びき黒こしょう…少々

(合わせ調味料)
白炒りごま…大さじ1
酒、醤油…各大さじ3
砂糖…大さじ1と1/2
にんにく、生姜のすりおろし…各1かけ分

<作り方>

1、春雨(乾燥 60g)は水につけて10分ほどおいて、ざるに上げて水気を切ります。

※少し硬めに戻し、煮る時に旨みを吸わせる 

2、ピーマン(4個)、赤ピーマン(1個)はヘタと種を取り、細切りにします。 玉ねぎ(1/2個)は縦に薄切りにします。 牛切り落とし肉(150g)は塩(少々)、粗びき黒こしょう(少々)をふります。おかずのクッキングの鶏の牛肉とピーマンの炒めチャプチェ 

3、合わせ調味料の白炒りごま(大1)、酒、醤油(各大3)、砂糖(大1と1/2)、にんにく、生姜のすりおろし(各1かけ分)を混ぜ合わせます。おかずのクッキングの鶏の牛肉とピーマンの炒めチャプチェ 

4、フライパンにごま油(大1)を中火で熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め、色が鮮やかになったら、牛肉を加えて炒めます。 おかずのクッキングの鶏の牛肉とピーマンの炒めチャプチェ


※牛肉を野菜の上にのせて、蒸し焼きのようにする

5、肉の色が変わったら、春雨、3の合わせ調味料を加えて汁けが少なくなるまで煮ます。 おかずのクッキングの鶏の牛肉とピーマンの炒めチャプチェ


※春雨の上に合わせ調味料をかけて、味を染み込みやすく

6、器に盛り、【牛肉とピーマンの炒めチャプチェ】 の出来上がり。おかずのクッキングの鶏の牛肉とピーマンの炒めチャプチェ

●おかずのクッキングの放送を参考に作ってみました。


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