ピーマンのひょうたん詰め

pman-doi2010年5月28日(金)
テレビ朝日
おかずのクッキング

今回は、ピーマンの肉詰めを土井善晴先生が教えてくれました。

肉だねのベースがエビなので、軽いひと品で美味しかったです!詰め方も大まかでとっても楽ちんでした!ちなみに、私はしょう油をかけて、よりあっさりといただきました★★★

土井善晴先生の【ピーマンのひょうたん詰め】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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土井善晴先生の【ピーマンのひょうたん詰め】レシピ

<材料> 4人分

ピーマン(半割りにして種を取る)・・・6~10個

(肉ダネ)
エビ(殻つき)・・・250g
 (むきエビの場合は200g)
鶏ひき肉・・・70g
玉ねぎ・・・70g
生姜・・・10g
片栗粉・・・大さじ2
塩・・・小さじ1

小麦粉・・・適量
熱湯・・・1/3カップ
サラダ油・・・大さじ1
練り辛子、トマトケチャップ・・・各適宜

<作り方>

*下ごしらえ*
1.ピーマンは、縦2等分に切り、種を取り除く

2.エビは、殻をむき背ワタを取り除き、食感が残るくらいに叩き細かくする

3.タマネギは粗みじん切り、ショウガはみじん切りにする

*タネを作る*
4.ボウルに、2のエビ、鶏挽き肉を入れて軽く手で混ぜ合わせる

5.pman-doi1さらに3のタマネギ、ショウガ、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ合わせる

*仕上げ*
6.1のピーマンの内側に小麦粉を茶こしでまぶし、5の肉ダネを詰める(写真右)
※肉だねを詰める時、神経質になる必要はありません!手早くできるお料理なので、気軽に挑戦し、おいしく食べましょうpman-doi2

7.フライパンにサラダ油をひき、肉ダネ側を下にして(写真右)、ピーマンを少し押さえつけて焼く

8.焼き色がついたら、ピーマンを返して熱湯を入れて、蓋をして7~8分ほど蒸し焼きにする。

9.蓋をはずして、水分を飛ばしたら完成!器に盛りケチャップや練り辛子をつけてどうぞ~

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