黒豆煮

kuromameni-harumi栗原はるみさんのレシピ本、【私の贈りもの】の中から【黒豆】を煮てみました。先日、 【黒豆ご飯】 を作って余った黒豆です。

ひと晩寝かせて、数時間ほど煮ただけと、簡単な作り方で、ふっくらと初めてにしてはまぁまぁの出来かと思います(*^。^*)。

甘さ控えめで食べやすい!これは楽ちんレシピで気に入りました~★★★ 栗原はるみさんの【黒豆の煮方】は、続きに書きました。
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栗原はるみさんの【黒豆の煮方】レシピ


<材料>
   (写真は半量です)

黒豆・・・300g


(A)

水・・・10カップ
砂糖・・・230g
醤油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
重曹・・・大さじ1/2

<作り方>

kuromameni-harumi11.鍋にAの水(10カップ)、砂糖(230g)、しょう油(大2)、塩(小1/2)、重曹(大1/2)を入れて一煮立ちさせ、そのまま冷まし、洗って水気をきった黒豆(300g)を一晩つけておく

※たっぷりの水で、豆がシワシワにならないそうです

kuromameni-harumi22.1の鍋をそのまま中火にかける。煮立ったら弱火にして、あくを取り除く。

(写真右:すごいアクです)

kuromameni-harumi33.落としぶたをして弱火でやわらかくなるまで煮詰め、汁につけたまま冷まして完成!

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