マツケン流 温野菜たっぷり!超簡単カルビ丼【ごはん】

onyasai
2009年6月6日(土)
フジテレビ
 バニラ気分
 
ゲスト:要 潤さん・山本裕典さん

「簡単にできて、ヘルシーなお肉料理を」と2人の希望からメニューは、【マツケン流 温野菜カルビ丼】   

私も早速、作ってみました。

このお料理、豪華に見えて、それでいて簡単!ものすごく美味しかったです!!

昨日の【チキン南蛮アボカドソース】に引き続き、ワンプレートで食べやすく、ボリューム満点(⌒~⌒)

ご飯も新茶を混ぜこむだけで、爽やか(⌒-⌒)

ヨーグルトのソースも温野菜の甘さを引き立ててピッタリ!

いっぱい野菜を食べれて、カルビも塩ダレだからとってもヘルシー!★★★これは、本当におすすめです

【マツケン流 温野菜カルビ丼】レシピ

<材料>4人分

温野菜
 ・キャベツ 1/2個
 ・にんじん 1本
 ・じゃがいも 1個
 ・アスパラガス 4本
 ・れんこん 1/2個
 ・ブロッコリー 4個(私は、かぼちゃを代用)
 (調味料)
 ・酒 小さじ1/4
  ・ 塩 小さじ1/4
 ・ごま油 大さじ4

塩ダレ
 ・カルビ 24枚
 ・市販の焼き肉のタレ(塩ダレ) 80cc
 ・ほんだし  小さじ4←旨味をアップ!
 ・レモン汁  小さじ4←酸味とさっぱり感をプラス!
 ・ねぎ(みじん切り) 大さじ4
 ・白ごま  小さじ4

お茶葉ご飯 (写真中央、大葉とキャベツの間に見える、白い山)
 ・ご飯 お茶碗4杯分
 ・新茶 小さじ4←抗菌・抗酸化作用、コレステロール低下の効果が期待されます
 ・塩   小さじ4
 ・白ごま  小さじ1/4

ヨーグルトソース
 ・ヨーグルト  160g
  ・マヨネーズ   60g
 ・塩   小さじ1
 ・こしょう  適量

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仕上げ
 ・ごま油  適量
 ・みょうが  4個
 ・大葉  4枚
 ・プチトマト 4個
 ・万能ねぎ  適量
 ・ラー油  適量
 
<作り方>

1.温野菜作り
   野菜をくし型などに切って、温野菜の調味料であえて下味をつける。※下味をつけることで風味をアップ
    
   スチームケースに入れて、レンジで5分温める(私はお皿にラップをかけて5分温めました)

2.塩ダレ作り
   塩ダレの調味料をすべて混ぜて、カルビを揉み込んで漬ける
    ※水分が少なくなるまで漬けると、ジューシーに仕上がる

3.お茶葉ご飯作り
   軽く叩いた新茶、塩、白ごまをご飯と混ぜる
       
4.ヨーグルトソース作り
    ヨーグルトソースの調味料すべて混ぜる
    ※酸味の効いたヘルシーなソースに

5.仕上げ
   ごま油でカルビを焼いて、お皿にお茶葉ご飯を盛り、温野菜やカルビ、仕上げの野菜を盛りつける

   最後に、ヨーグルトソース、ラー油をかけて完成!

今回、野菜を温める時にケンさん使用の商品はこちら、
「ルクエのスチームケース」
 素材のもつ旨みや水分で、ヘルシーに蒸し料理ができて、肉・魚からデザートまで、オーブンにも使えるからとっても便利なお皿をかねた調理器具だそうです。
気になる方は、こちらからご覧くださいませ~


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