MajiでKoiする里芋コロッケ

satoimocroque2009年11月5日(木)
フジテレビ

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~恋めし~

広末涼子さんが、恋めしに【MajiでKoiする里芋コロッケ】を作っていました。地元・高知県のお店で教わったレシピだとか…コロッケに里芋の煮物を使うところがポイントだそうです!

ちなみに、国分太一さんが全写真を撮影の 「男子ごはん」のレシピ本⇒広末さんも持っているそうです!
「優しさがある」と広末涼子さんも絶賛!

【MajiでKoiする里芋コロッケ】レシピ

<材料> 4個分

合びき肉…100g
サラダ油…少々
塩・コショウ…少々

里芋の煮物…400g

タマネギ…1/2個

小麦粉…適量
卵…1個
パン粉…適量
揚げ油…適量

(オーロラソース)
ケチャップ…大さじ3
マヨネーズ…大さじ3

<作り方>
●玉ねぎをみじん切りし、透き通るまで炒めておく

1.フライパンにサラダ油を熱し、合びき肉を炒めて塩・こしょうで味付けする

2.ボウルに里芋の煮物を入れて、マッシャーなどを使って潰す

3.2のボウルに1のひき肉と炒めた玉ねぎを加え混ぜる

4.3を小判型などに成形し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける
※手にねばりつく場合は、手を水でぬらすと良いようでした

5.180度の油で4のコロッケを揚げる

6.ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせてオーロラソースを作る

7.器に里芋コロッケを盛り付けて、6のオーロラソースをかけて完成!

【里芋の煮物】の作り方を参考に続きにあげておきます
 ↓  ↓

 

 

 

【里芋の煮物】レシピ

<材料> satoimoni

里芋…中8個

(調味料)
出汁…3カップ
酒…大さじ2
砂糖…大さじ4
薄口しょうゆ…大さじ4

<作り方>

1.里芋の皮をむき、熱湯で約3分茹でて、水にとりぬめりを洗い流す

2.鍋に調味料すべてを入れて、1の里芋を煮汁が半分くらいになるまで煮る

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