3種キノコのヘルシーパスタ


2011年8月9日(火)
日テレ
ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス!!

~キノコのパスタ~

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』

中級編第6弾の今日は、【3種キノコのヘルシーパスタ】を伝授してくれました!

トマト味の大人のパスタです!と川越シェフ。

きのこをたっぷりと使って、食物繊繊維が豊富で低カロリーだから「夏バテ」「夏太り」対策に最適な一品とか。

早速、作ってみたら美味しい♪ 

キノコの食感の違いとフレッシュなトマト味がナポリタンなどより、あっさりしていて、ピリ辛で気に入りました!

川越達也シェフの【3種キノコのヘルシーパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【3種キノコのヘルシーパスタ】レシピ

<材料>  2人分

パスタ(1.6mm)・・・140g
 塩・・・適量

えのき・・・80g
ぶなしめじ・・・80g 
エリンギ・・・80g 
玉ねぎ・・・1/2個
トマト・・・1個
ロースハム・・・70g
にんにく・・・小さじ1(みじん切り) 
赤唐辛子・・・少量(種を取り除き、小口切り) 

(調味料)
 オリーブオイル・・・適量
 塩・黒こしょう・・・適量
 バルサミコ酢・・・小さじ1※無い場合は、レモンでも可

(トッピング)
 パセリ・・・適量(みじん切り)


<作り方>

1.たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてパスタをアルデンテに茹でます。

2.タマネギはスライス、えのきは細かく、エリンギは縦2等分し1cm幅くらいに切ります。

トマトはざく切り、ロースハムは細切り(放送:さらに細かく切ってました)。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・赤唐辛子を炒めます。
香りが出てきたらタマネギ、えのき、塩(少量)を加えて炒めます。

4.さらに、エリンギ、手でほぐしたしめじを加え炒めます。


※しめじは、旨味だし」・エリンギは、「食感を味わう具財」・えのきは細かくして、「味と食感」をそれぞれ担当

5.ロースハム、トマトを加えバルサミコ酢を加えます。
黒こしょうで味を調えます。

※バルサミコ酢は、味をキッとしめてくれ、食欲を刺激してくれる!

6.1の茹であがったパスタを加え、絡めたらお皿に盛り付けます。

パセリをトッピングして【3種キノコのヘルシーパスタ】の出来上がり

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