鶏の唐揚げ

paprika-karaage.jpg2011年4月27日(水)
フジテレビ

グータンヌーボ

~クッキングータン~

ゲスト:杏さん&倉科カナさん

ゲストと一緒にお料理を作るホームパーティー形式の初企画。

今までも楽しかったですが、江角マキコさんがキッチンでワインを飲みながら立ち話をしたり、不足の品をスーパーまで買い出しに出掛けたりして、「素」も垣間見えて、面白かったです。(*^。^*)

っで、江角マキコさんがおつまみ&おかずの定番【鶏のからあげ】を作っていましたが、「パプリカ粉」をまぶして揚げていました!!

パプリカ粉をまぶして揚げることで、サックサク・カリッカリに揚がるのだとか。

早速、私も作ってみたのですが、見た目が違いましたぁぁぁ(^_^;)

放送では、衣がもっと真っ赤な感じに仕上がってました。結構な量のパプリカ粉をまぶすようですね。

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それでも、油に入れた時から音が違うように感じました。たしかに衣がカリッと揚がりました!

パプリカの粉がポイント!
 江角流【鶏の唐揚げ】レシピ

<材料> 3人前

鶏もも肉・・・300~400g

出汁醤油・・・適量
パプリカの粉・・・適量
片栗粉・・・適量

(付け合わせ)
レタス・・・2枚
paprika-karaage1.jpg

<作り方> 写真:鶏もも肉1枚

1.鶏肉食べやすい大きさに切り、パプリカの粉をなじませる

2.出汁醤油、パプリカの粉を1の鶏肉にさらに漬け込んで、下味をつける
(出汁醤油が分からなく、しょう油、酒で私は漬け込みました)paprika-karaage2.jpg

3.2をなじませたら、片栗粉をまぶして170~180℃の油で揚げて【鶏の唐揚げ】の出来上がり


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