香りバンバンジー

2011年8月2日(火)
フジテレビ
知りたがり!

~今夜もマロン☆マジック~

料理研究家のマロンさんが、簡単に出来て美味しい節約アイデアレシピを紹介するコーナーで、切り口が変わっている【バンバンジー】を紹介していました。

青シソを巻くからちょっと仕上がりがおしゃれです♪おもてなしにも良さそう~

電子レンジで調理が簡単なところもいいです!ラップに包んでしっとり。

でも、実は厚みを均等に切り開く時に大失敗(>_<) 

1/2枚で巻くはめになって、本来のレシピより細巻きです(^_^;)

ご参考にマロン流【香りバンバンジー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【香りバンバンジー】レシピ

<材料>  4人分

鶏ムネ肉・・・2枚(400g) [皮を除く]
塩・・・適量
コショウ・・・適量
青ジソ・・・6枚

(タレA)

 練りゴマ(白)・・・大さじ3
 砂糖・・・ 大さじ2
 しょうゆ・・・ 大さじ2
 酢・・・大さじ2
 豆板醤・・・ 小さじ1
 長ネギ・・・大さじ2 [みじん切り]
 ショウガ・・・大さじ1/2 [すりおろす]
 ゴマ油・・・大さじ1

(付け合わせ)

 モヤシ・・・200g [ヒゲ根を除く]
 塩・コショウ・・・適量
 青ジソ・・・2枚
 キュウリ・・・1/2本 [細切り]

<作り方>

*鶏肉を巻く*

1.鶏肉の厚い部分に切り込みを入れて開きます。塩、コショウで下味をつけます。

2.1の鶏肉に青シソを3枚ずつならべて、太巻きの要領で巻きます。
(私は失敗して、1/2枚の鶏肉です)

3.2をラップ(2枚重ね)に巻きます。(放送:両端はねじってキャンディーのようにしていました)

※ラップで巻くことで、鶏肉の水分やうま味を閉じ込め、ジューシーにしっとり仕上がる

4.破裂しないように3に爪楊枝(竹串など)で、数か所ほど穴を開けます。

5.4を耐熱皿にのせて、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱します。1度取り出して、返して再度、4分ほど加熱します。

加熱後、ラップにくるんだままの状態で別皿に移して、粗熱をとっておきます。

*付け合わせ*
6.5の耐熱皿(肉汁を残しまま)に、もやしをのせてラップをし、電子レンジで(600W)で2分ほど加熱します。

●右写真:肉汁が蒸発気味ですが、本来はもっと肉汁があります

7.加熱後、塩・コショウで味付けをします。

*タレ作り*
8.ボウルにタレの(A)の調味料をすべて入れて混ぜ合わせます。
(我が家は、豆板醤を少なめで)

*仕上げ*
9.5のラップをはずして、1cmくらいの輪切りにし器に盛りつけます。

6のもやし、青シソ、キュウリをつけ合わせます。8のタレを回しかけて【香りバンバンジー】の出来上がり

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