青じそドレッシング


2011年7月25日(月)
フジテレビ

知りたがり!

~主婦達への道「こだわりマルシェ」~

山瀬まみ流・青しそのレシピ

「知りたがり!」で山瀬まみさんが、青しそを使った【青じそドレッシング】を紹介していました。

それも「ノンオイル」で、とっても簡単!!

3分で作れるかも!!放送では、ハンドミキサーを使用してましたが、ミキサーで1,2分でOK!

というか、みじん切りをしてシェイクするだけでもOKかも~

この青しそドレッシングは、【冷やし中華】や【アジの南蛮漬け】にもアレンジ可能で重宝なドレッシングです!!

シソ&レモンの香りがいい!! 冷蔵庫で冷やしておき、夕飯までのお楽しみ~♪

山瀬まみ流【青じそドレッシング】レシピ


<材料> 
  

青しそ・・・20枚
みりん・・・100cc
酢・・・120cc
しょう油・・・100cc
レモン汁・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
ショウガ・・・1片(薄切り)
いりゴマ(白)・・・大さじ1


<作り方> 
 

1.耐熱容器にみりんを入れて、電子レンジで1分ほど加熱しアルコールを飛ばします(600W)。
粗熱がとれるまで冷ましておきます。

※青シソが変色してしまうため、加熱したみりんは完全に粗熱をとる

2.容器に青シソを手でちぎって入れます。

3.2に1のみりん、酢、しょう油、レモン汁、砂糖、ショウガを加え入れてハンドミキサーで、青シソとショウガが細かくなるくらいを目安に撹拌します。
(ジューサーミキサーでも可)

●我が家は、ミキサーを使用。

調子が悪いので、ショウガをあらかじめ、みじん切りにして入れました。

4.3にいりゴマを加えて【青じそドレッシング】の出来上がり

山瀬まみさんがご飯のおともにおすすめの【青じそ漬け】や、【青じそドレッシング】をアレンジする【冷やし中華】【アジの南蛮漬け】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


【冷やし中華】レシピ

<材料>   4人分

上記の青シソドレッシング・・・250cc
ごま油・・・大さじ2

の割合で混ぜて冷やし中華のタレとしておかけ下さい。

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【アジの南蛮漬け】レシピ

<材料>   4人分

上記の青シソドレッシング・・・200cc
酢・・・大さじ2

の割合で混ぜたタレに、揚げたアジや野菜に漬け込んで下さい。

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【青じそ漬け】レシピ

<材料>

青じそ・・・10枚
だし醤油・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ1
いりゴマ・・・小さじ1

<作り方>

1.青シソに、だししょう油、ごま油、いりゴマをかけてラップをして半日ほど漬けおきして【青じそ漬け】の出来上がり

※味付け海苔のようにご飯を巻いてお召し上がりを~

●美味しい!!!夏バテでも、たくさんご飯が食べられそうな感じでした♪

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