豆腐のピリ辛ゴマ味噌丼

tofugomamisodon2010年6月7日(月)
NHKスタジオパークからこんにちは

ゲスト出演・杉本彩さんが、お得意のお料理を披露していました。たっぷりゴマを使ったレシピで、偶然にも同日朝のNHK「あさイチ」で、『ゴマが体にいい!』 と特集をしたばかりでした。これは、早速作って食べなきゃ損々!

”男性を虜にする”というレシピですが、残念ながら、主人は苦手なひと品なので、私だけ作っていただきました。杉本彩さんは、手作りの「食べるラー油」をトッピングされてました。私は桃屋さんので~フライドオニオンの食感がプラスされて、さらに美味しかったです!

杉本彩さんのオススメ【豆腐のピリ辛ゴマ味噌丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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杉本彩さんのオススメ【豆腐のピリ辛ゴマ味噌丼】レシピ

<材料>  2人分

絹ごし豆腐・・・1丁
長ねぎ・・・1/2本

太白ゴマ油・・・大さじ1弱
豆板醤・・・小さじ2

白いりゴマ・・・大さじ4
味噌・・・大さじ2
チキンスープ・・・1カップ
水溶き片栗粉・・・大さじ1~2

ゴマ油・・・小さじ1
ご飯・・・茶碗2杯分

<作り方>

1.豆腐はしっかり水切りしておく。長ねぎは半分を粗みじん切りに、半分を白髪ねぎにする。

2.鍋に太白ゴマ油を熱し、粗みじん切りにした長ねぎを炒める。香りが出て、しんなりしてきたら、豆板醤を加えて炒め合わせる。tofugomamisodon1

3.すり鉢で白ゴマを半ずりにする。味噌を加えてさらにすり混ぜたら、チキンスープを少しずつ加えながらのばす。(写真右)

4.3を2の鍋に入れ、水切りした豆腐をちぎって入れる。弱火で豆腐に味が染み込むくらい煮たら、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。

5.香り付け用のゴマ油を入れる。

6.丼に盛ったご飯に5をかけて、白髪ねぎを添えて出来上がり!

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