白菜のクリームスープパスタ


2011年9月27日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス!!

~クリームスープパスタ~

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』

今日は、肌寒くなってきた季節にピッタリの、温かいスープパスタ【白菜のクリームスープパスタ】を伝授してくれました!

川越シェフは、細いカペッリーニを使用、私は、カペッリーニより少し太めの1.4mmパスタで作ってみましたが、喉ごしいいスープパスタに仕上がって、美味しかったです!!スープまでゴクゴクと全部、平らげましたぁ(‘▽’*)ニパッ♪

【白菜のクリームスープパスタ】レシピ

<材料>  2人分

パスタ(カペッリーニ0.9mm)・・・80g
  塩・・・適量

白菜・・・300g
長ねぎ・・・1本
ベーコン・・・50g
にんにく・・・小さじ1/2(みじん切り) 
赤唐辛子・・・少量(種を除き、輪切り)

(調味料)
 オリーブオイル・・・大さじ1 
 生クリーム・・・100ml 
 顆粒コンソメ・・・小さじ1
 水・・・200ml 
 バター(無塩)・・・10g

(トッピング)  
 粉チーズ・黒こしょう・・・各適量
 パセリ・・・適量(みじん切り)
  
 
川越達也シェフの【白菜のクリームスープパスタ】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

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<作り方>

1.長ネギは、斜め切り(放送:0.5mm幅くらいでした)、ベーコンは2�p幅位に切ります。

白菜は、芯の部分を細切り、葉の部分はざく切りし分けておきます。

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2.フライパンにオリーブオイルをひき(大さじ2程度)、にんにく、赤唐辛子を炒めます。

香りが出てきたら、白菜の芯の部分を炒めます。

※白菜は、高血圧を予防するカリウム・カルシウムを含みます

3.長ネギ、ベーコンを加えて炒め、さらに葉の部分、塩(分量外:少量)を加えて炒めます。

4.具材が全体に炒まったら、水を加えてコトコトと少し煮詰めます。

5.たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてパスタをアルデンテに茹でます。

6.4に生クリーム、コンソメ、バターを加えて味をみて調えます。

※白菜は味がしみ込みにくいので、スープにしっかり味をつけてあげる

7.5の茹であがったパスタを6に加えてひと煮立ちしたら、器へ盛りつけます。

黒コショウ、粉チーズ、パセリをトッピングして【白菜のクリームスープパスタ】の出来上がり

◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇

◆パスタに合うもう1品◆

川越達也シェフの【ごぼうサラダ】レシピ

<材料>  2人分

ごぼう・・・100g

(調味料)
 レモン汁・・・小さじ1
 オリーブオイル・・・大さじ1
 ごはんですよ(岩のり)・・・小さじ2程度

<作り方>

1.ごぼうをささがきにして、電子レンジで加熱しておきます。

※少しかためのほうが歯ごたえがあります。

2.ボウルにオリーブオイル、レモン汁を入れ合わせます。
1のごぼう、ごはんですよを加えて和えます。器に盛り【ごぼうサラダ】の完成!

※クリームパスタと岩のりの相性がとてもよく、パスタにかけてもオススメ


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2 Responses to “白菜のクリームスープパスタ”

  1. フッキー より:

    写真付きで、分かりやすく丁寧にレシピ書いていただいてありがとうございます。今日、白菜クリームスープパスタ作ってみます!!

  2. 三ツ星主婦 より:

    フッキーさん
    もう作られて、温まりましたかぁ?
    たしか、優しい味付けのパスタだったかと思います。
    お役に立ててよかったです。コメントを残して下さってありがとうございます♪

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