特製!体に良いほうれん草カレー

greencurry62009年8月6日(木)
フジテレビ

5LDK
~恋めし~

江角マキコさんがゲスト出演。恋めしにほうれん草1把を使ったカレーを作っていました。ターメリックやコリアンダー、クローブといった香辛料も加えた、本格的なグリーンカレーですが、簡単で調理時間も短く、市販のルーも使って美味しいです(⌒~⌒)

【特製!体に良いほうれん草カレー】レシピ
香辛料の分量は、詳細なくオリジナルです

<材料> 4人分

ほうれん草…1束
水…400ccgreencurry2

オリーブ油…大さじ2
しょうが…1ケ丸ごと
(映像では50gかな)
にんにく…分量不明につき1片を使用

豚ひき肉…300g
塩…適量

※香辛料(粉末)の分量は、詳細なくオリジナルです
ターメリック…小さじ1
コリアンダー…小さじ1
クローブ…小さじ1/2

カレール3片

<作り方>

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1.ほうれん草をサッと茹で、流水で洗って、汁けを絞り、根元を切って、5cmほどのざく切りにし、水とミキサーにかけてペースト状にする
※茹ですぎるとビタミンが壊れるので注意greencurry3

2.深い鍋にオリーブ油でみじん切りしたにんにく・ショウガを炒める
※生姜を1ケ丸ごと使う

3.2の鍋にターメリック、コリアンダー、クローブ、ひき肉を加え炒める
※放送では、混ぜた香辛料か?大さじ2~3くらい加えていたようで、かなり黄色でした

greencurry4
4.1のペースト状のほうれん草と塩、カレールーを加える
※何種類ものカレールー(市販)を使うと美味しい

お皿に盛って完成!
※江角マキコさんは、玄米greencurry5ご飯と合わせて、よりヘルシーに仕上げてました

時間の経過か?ルーのためか?、色が悪くなってしまいました(^_^;)

辛味が苦手な主人用に、生姜は20gくらいと控え目ですが、いい辛味でご飯がすすみました!!ちなみに市販のカレールーは、ウチにあった2種類(中辛)を使用しました。


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