満腹ファミリーとんかつ

familytonkatu2009年9月30日(水)
テレビ朝日

節約エコレシピ名人
芸能界No.1決定戦

堀ちえみさんは、2回戦で友近さんの魚肉ソーセージを使った【魚肉酸ラータン】(サンラータン)に、残念ながら負けてしまいましたが、豚の薄切り肉にマッシュポテトを中に巻いて、かさ増しする「アイデアとんかつ」美味しそうでした!!ご家族の多い堀ちえみさんならではのレシピです。分量などオリジナルですがお弁当のおかずにもおすすめです★★★

堀ちえみさんの【満腹ファミリーとんかつ】レシピ

<材料>  4個分

じゃがいも…約2個
ミックスベジタブル…適量
ハム…2~3枚(角切り)
マヨネーズ…大さじ2くらい
塩・コショウ…適量

豚ロース薄切り…4枚
スライスチーズ…4枚
小麦粉、パン粉…適量
溶き卵…1個

<作り方>

1.じゃがいもの皮をむいて、薄切りし電子レンジで加熱。じゃいもがやわらかくなったら温かいうちにマッシャーなどを使って潰す

2.1にミックスベジタブル、ハム、マヨネーズ、塩、コショウで味付けしマッシュポテトを作る
※厚手のポリ袋を利用して、袋の中でマッシュポテトを作ると良いようですfamilytonkatu2

3.豚ロース薄切り肉の上にチーズ、2のポテトサラダをのせて巻く
(写真右:チーズ・ポテト共に倍の量でOK)
※小麦粉をバットに広げて、その上に肉をならべると時短に!

4.小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて油で揚げて完成!
※薄切り肉を使っているので、揚げる時間も短くすむ

 
マッシュポテトを多く、大きめに平たく巻いた方が、「とんかつ」っぽい仕上がりになりますね。「とんかつ」というよりは、「コロッケ」になってしまいましたが、美味しかったですし、メインのおかずになって良かったです!

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