海鮮あんかけ焼きそば

kaisen-anyaki.jpg2011年6月14日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス!!

~あんかけ焼きそば~

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー

『川越達也のcookingナンデス!!』

今日の放送では、あんかけ焼きそば。それも海鮮!具材が大変?と思いきやカニカマ&ちくわでOKとのこと。

帆立の缶詰もちょうどウチに買い置きがあったし、ラッキー!とばかりに、早速、作りました【海鮮あんかけ焼きそば】。

あんかけ焼きそばなら、我が家は「かた焼き」が好きナンデス~!

が今日の川越シェフのレシピは、麺は簡単に炒めるだけ。

パパッと作れていいかも!十分に美味しかったです(*^。^*) 

川越達也シェフの【海鮮あんかけ焼きそば】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

広告


【海鮮あんかけ焼きそば】レシピ

<材料>  2人分
 
(あんかけ)

 ホタテ水煮缶・・・1缶 ※「お茶漬けのもと」でも可
 かにかま・・・6本(手で割く) 
 ちくわ・・・2本
 にんじん・・・1/2本
 白菜・・・1/8個
 にんにく・・・1かけ(みじん切り)
 赤唐辛子・・・1本(種を取り除いて輪切り)
 
(調味料)kaisen-anyaki1.jpg

 オリーブ油・・・適宜 
 水・・・300ml
 塩・・・少量
 水溶き片栗粉・・・適量

焼きそば用蒸し麺・・・2玉(放送:ほぐしたもの) 

(麺の調味料)
  ウスターソース・・・小さじ1
 ごま油・・・大さじ1

(トッピング)

 青ネギ・・・適量(小口切り)

kaisen-anyaki2.jpg
<作り方>

1.ニンジンは、いちょう切りに。白菜は1.5~2cmくらいのざく切りに。ちくわは輪切りにします。


*あんかけを作る*

2.フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、唐辛子を弱火で炒めます。
香りが立ったら、かにかま、ちくわ、にんじんを入れて炒めます。

kaisen-anyaki3.jpg
3.白菜を加えて炒め、さらにホタテをほぐしながら汁ごと加えます。

(我が家の帆立缶は、小さいものなので(ヒモ付き)、そのままほぐさずに加えました)

広告

4.水、塩を加えて味を整え少し煮出します。kaisen-anyaki4.jpg

※具材は、塩で煮出すと旨味がGood(具ーッ)!

●おまけの【玉子スープ】(下記)を作る場合は、ソースをとり置きます(放送:お玉1杯半くらい。汁多め)。kaisen-anyaki6.jpg

5.水溶き片栗粉を加えて、ソースにとろみをつけて海鮮あんかけの出来上がり。

*麺を炒める*
6.別のフライパンにごま油をひいて、焼きそば麺を入れてほぐしながら炒めます(放送:30秒ほどでした)。kaisen-anyaki5.jpg
 

7.ウスターソースを加えて、少し香ばしさをつけます(放送:さらに1分くらい炒めただけでした)。

※塩味の薄めのあんには、少し味付けした麺が合う


*仕上げ*

8.7の麺を器の盛って、5のあんかけをかけて青ネギをトッピングして【海鮮あんかけ焼きそば】の出来上がり

kaisen-anyaki7.jpg

※川越BOX 川越達也シェフのおすすめポイント!

⇒「ショウガの千切り」を加えるのもオススメ!とのことです。
(放送:「わさび」も合います!とのことでした)

◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇

◆おまけのもう1品◆

川越達也シェフの【玉子スープ】レシピ

kaisen-anyaki8.jpg
<材料> 

上記のソース(工程4)・・・適量(放送:お玉1杯半くらい。汁多め)。
水・・・約50ml
卵・・・1個
ごま油・・・大さじ1

(トッピング)
 食べるラー油・こしょう・・・適量
 青ネギ・・・適量(小口切り)


<作り方>
kaisen-anyaki9.jpg

1.小鍋にソース、水を入れて加熱します。

2.ボウルに卵、ごま油を入れて溶きほぐします。

3.1の小鍋が沸いてきたら、2の卵液を加え入れて軽くかき混ぜて器に盛ります。

お好みで、食べるラー油、青ネギをトッピングして【玉子スープ】の出来上がり

●放送での作り方とヒルナンデス!!のHPでは、少し違う点があるようですが、放送で紹介された作り方をアップしました。


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓