春キャベツとシラスのパスタ

sirasu-pasta.jpg2011年4月12日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス

「川越(チャン)スマイル」でお馴染みイケメン川越達也シェフが、ヒルナンデス!!に初登場。

どこにでもある食材を使って、10分で作れる簡単レシピ!ということで、今日は、旬の春キャベツとシラスを使ったパスタを生放送で作って紹介していました。

物足りないかなぁ~と思いきや、美味しい(* ̄∇ ̄*)エヘヘ

川越シェフおすすめのグレープフルーツの果汁を絞ってみたら、より爽やかさがプラスされて春らしい感じに!!

来週は、川越シェフも大好きだという「麺」料理から「うどん」を使ったアレンジレシピを紹介してくれるそうです。今から楽しみです~

川越達也シェフの【春キャベツとシラスのパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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川越達也シェフの【春キャベツとシラスのパスタ】レシピ

<材料> 2人分

春キャベツ・・・1/4個
しらす・・・50g
ニンニク・・・1かけ分(みじん切り)
唐辛子・・・1/2本(種を取り除き輪切り)

青しそドレッシング・・・大さじ1 ※めんつゆでも可
オリーブ油・・・大さじ1

青ネギ・・・適量(小口切り)

パスタ(1.6mm)・・・140g
塩・・・適宜

<作り方>

1.たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でます。表示時間の30秒~1分ほど早めに茹であげて下さい。

2.フライパンにオリーブ油をひき、ニンニク、唐辛子を弱sirasu-pasta1.jpg火で炒めます。

※弱火でにんにく、唐辛子を焦がさずに香りを立たせて

3.香りが立ってきたら、シラス、1のパスタの茹で汁(お玉1杯)を入れます。

4.キャベツは芯を取り除いてざく切りにし、ザルに入れて、1のパスタを茹でている鍋に加えて20秒ほど下茹でします。
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※キャベツを下茹ですることで、パスタのソースを吸いやすく味が馴染みやすい

5.4のキャベツを湯切りし、3のフライパンに加え入れます。

※「バター」や「黒コショウ」を加えるのもおすすめ!

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6.5に青しそドレッシングを加えます。
(私は「めんつゆ」を加えました)

※爽やかな味付けになり、味がきまりやすいとのこと。めんつゆでもOK!

7.茹であがったパスタを6のフライパンに加えて、よく混ぜます。

8.器に盛り付けて、青ネギをトッピングして【春キャベツとシラスのパスタ】の出来上がり!

※川越BOX(おすすめポイント!)
⇒「グレープフルーツ」を絞ってかけるのもオススメ!

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