揚げずにサクサク!メンチカツ

menti-yamie2010年6月25日(金)
フジテレビ
知りたがり!

~ロンブー淳のもてなしゴハン~

カンタンおもてなし料理が好評のヤミー先生が今回は、「揚げないメンチカツ」を作って紹介していました。「おもてサクサク!中はジューシーで上手い!」とローンブー淳さん。

ですが・・・私の場合は、すごい脂が流れ出てしまって、ジューシーとはいかず、下の部分は焦げてしまうし、ちょっと残念な仕上がりとなりました(T_T) 

でも、先週のペンネと同様に電子レンジで調理するから、暑い時期には嬉しいレシピです!
【レンジで簡単!ペンネアラビアータ】 ⇒ レシピはこちらです

ヤミーさんの【揚げずにサクサク!メンチカツ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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ヤミー流【揚げずにサクサク!メンチカツ】レシピ

<材料>  2人分 

牛ひき肉・・・300g
タマネギ(みじん切り)・・・1/2個(100g)
バター(角切り)・・・20g
塩・・・小さじ1/4
黒コショウ・・・小さじ1/4

薄力粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・大さじ4
サラダ油・・・大さじ2

(付け合わせ)
キャベツ(千切り)・・・適量
トマト(くし形切り)・・・適量
レモン(くし形切り)・・・適量

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<作り方>

1.耐熱皿にタマネギ、バターを入れて、ラップをせずに電子レンジ(700W)で、3分ほど加熱します。粗熱をとり、冷ましておきます。

2.ボウルに牛ひき肉、1のタマネギ、塩、黒コショウを入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。menti-yamie2

3.2を2等分にし、空気を抜きながら小判形に成形します。

4.3を薄力粉、溶き卵、パン粉とサラダ油を合わせたもの(写真右)、の順に衣をつけます。
(写真右下)
※パン粉にサラダ油を加えて焼くことで、menti-yamie3揚げたようなサクサクの食感に仕上がる

 
5.4をオーブントースターで20分ほど焼きます。

6.器に盛り、キャベツ、トマト、レモンを添えて完成!
※レモンは、皮にハリとツヤがあるものがよく、ビタミンCが豊富で美肌効果が期待できます (ロンブー淳さんからのポイント)

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