ヤミー流!香りチーズのポークロール&スナップエンドウのあえもの

cheese-porkroll.jpg2011年6月3日(金)
フジテレビ

知りたがり!

~淳のもてなしゴハン~

簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はクリームチーズを使った料理を紹介していました。

クリームチーズにクレソンを混ぜます。これだけでも美味しい(*^。^*)

このクリームソース【スナップエンドウのあえもの】も作る量のレシピでしたが、私は少量で【ポークロール】のみ作ってみました。

豚肉に巻いて、レモンをのせてトースターで焼くだけ!

濃厚なようでレモンの風味が効いて、さっぱりと頂けました!ワインに合うかなぁ~(* ̄∇ ̄*)エヘヘ

ヤミー流【香りチーズのポークロール&スナップエンドウのあえもの】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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ヤミー流【香りチーズのポークロール&スナップエンドウのあえもの】レシピ


<材料> 
2人分

豚ロース薄切り肉・・・8枚
 塩・黒コショウ・・・各適量

(クリームソース)

  クレソン・・・40g
  クリームチーズ・・・100g
  タマネギ・・・50g [みじん切り]
  塩・・・小さじ1/4

(器に塗る)

  ニンニク・・・適量

(トッピング)
  パン粉・・・大さじ2
  レモン・・・5枚 [薄切り]
  オリーブオイル・・・大さじ1

(スナップエンドウのあえもの)
  スナップエンドウ・・・20本 [筋を除き塩ゆで]
  ヨーグルト(無糖)・・・大さじ2
  塩・黒コショウ・・・各適量


<作り方>
 写真:半量弱でポークロールを5個作りました

*クリームソースを作る*
1.クレソンをみじん切り、タマネギをみじん切り、レモンは薄く輪切りにします。

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※クレソンはミネラルが豊富で貧血予防にも効果的。茎がしまっているもの、余分なひげ根cheese-porkroll2.jpgがないものがよい(野菜ソムリエ:ロンブー淳さんより)

2.ボウルにクリームチーズ、クレソンを入れて混ぜ合わせ、タマネギ、塩を加えてよく混ぜ合わせて、クリームソースの出来上がり。cheese-porkroll3.jpg

*ポークロールを作る*
3.豚ロース薄切り肉を1枚ずつ広げて、塩・黒コショウをしたら、2のcheese-porkroll4.jpgソースを手前にのせて豚肉をくるくると巻きます。
(【スナップエンドウのあえもの】を作る量も含まれているので、2のクリームソースは余ります)

4.器にニンニクを塗って、3の豚肉をならべます。
cheese-porkroll5.jpg

※ニンニクを容器に塗ることで、優しい風味をつける。チーズの香りを生かしながらアクセントになる
cheese-porkroll6.jpg

5.パン粉をまぶして、レモンをならべてオリーブ油をかけます。
オーブントースターで15分ほど焼いて【香りチーズのポークロール】の出来上がり


*スナップエンドウのあえものを作る*

6.3で余ったクリームソースにヨーグルトを加えて、スナップエンドウを混ぜて、塩・黒コショウで味をととのえて【スナップエンドウのあえもの】の出来上がり


※ニンジンやジャガイモなどでも合います


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