ヤミー流!野菜たっぷり!バジルのパスタ&タコマリネ


2011年7月1日(金)
フジテレビ

知りたがり!

~淳のもてなしゴハン~

簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は「バジル」を使ったパスタ&タコの料理を作って紹介していました。

パスタのソースは、電子レンジで簡単!楽ちんレシピです。

肉類がいっさい入ってませんが、野菜の旨味が詰まったソースなので、思ったより満足出来るパスタでした。

一緒に料理サポートのロンブー淳さんが、レシピ本『ロンブー淳の2人ごはん』を⇒

ヤミー流【野菜たっぷり!バジルのパスタ&タコマリネ 】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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ヤミー流【野菜たっぷり!バジルのパスタ&タコマリネ 】レシピ

<材料> 2人分

(バジルのパスタ)

スパゲティ(1.4mm)・・・160g
塩・・・適量

(A)

 タマネギ・・・100g [薄切り]
 トマト・・・1個(140g) [ざく切り]
 ズッキーニ・・・1/2本(80g) [厚さ1cmの輪切り]
 セロリ・・・40g [筋を除き2cm角]
 赤唐辛子・・・1/2本 [種を除く]
 ニンニク・・・1/2片 [芯を除きつぶす]
 オリーブオイル・・・大さじ2
 
バジル・・・6枚
塩・・・小さじ1/2
黒コショウ・・・適量

(タコマリネ)

ゆでタコ・・・100g [乱切り]
バジル・・・5~6g (15枚)
塩・・・適量

(B)

 オリーブオイル・・・大さじ2
 パルメザンチーズ・・・大さじ1 [すりおろす]
 いりゴマ(白)・・・小さじ2 [すっておく]


<作り方>
写真:半量

*バジルのパスタを作る*
1.耐熱ボウルに(A)の材料を入れてかき混ぜます。オーブン用シートをのせて電子レンジで8~9分ほど加熱します(700W)。

2.たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをアルデンテに6分ほど茹でます。
(放送:塩を通常より多めに。とのことでした)

3.1のソース加熱後に、塩、バジルを手でちぎって加えます。

(右写真は加熱後で、バジルを加える前です)

※バジルは、ビタミン・ミネラル・カロテンが豊富。葉の色が濃くてハリのあるものがよい(野菜ソムリエ:ロンブー淳さんより)


4.3のソースに2の茹で上げたスパゲティを加えて、黒コショウで味を整えて【野菜たっぷり!バジルのパスタ】の出来上がり


*タコマリネを作る*

5.バジルの葉をすり鉢ですりおろし、(B)の調味料を加えます。

※炒りゴマで簡単にソースを作ることが出来ます!松の実でなくゴマで十分に美味しい!

6.5にゆでたこを加えて混ぜ合わせれば【タコマリネ 】の出来上がり

●私は作り置きしていたバジルソースを使って【タコマリネ】を作りました。見た目は、右写真のような仕上がりでした。

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