ヤミー流!レンジで作る夏野菜カレー

curry-yamie2010年7月2日(金)
フジテレビ
知りたがり!

~ロンブー淳のもてなしゴハン~

簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が今回も暑い季節に嬉しい、火を使わずに作れる夏野菜カレーを紹介していました。

電子レンジでチンするだけなのに、「うまい!こんな簡単で本格的な味に!!」とローンブー淳さんは、後ろへのけぞって驚いていました。ヨーグルトの酸味と辛みがきいたカレーで、水分が少なめです。肉類が入ってるともっと良かったかなぁ・・・


【ヤミー流!レンジで作る夏野菜カレー】
のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【ヤミー流!レンジで作る夏野菜カレー】レシピ

<材料>  2人分 (写真は1人分です)

ナス・・・2本(160g)
タマネギ・・・1/2個(100g)
シシトウ・・・10本
トマト・・・1個(170g)

(A)
赤唐辛子・・・1本(種を除き2等分に切る)
ショウガ・・・小さじ1(すりおろす)
ニンニク・・・小さじ1(すりおろす)
サラダ油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1

(B)
カレー粉・・・小さじ2
フライドオニオン・・・50g
ヨーグルト(無糖)・・・100g

ご飯・・・適量

<作り方>

1.ナスは乱切り、タマネギは2cm角切り、トマトはざく切り、シシトウは数か所に穴を開けます。
curry-yamie1※シシトウは、ビタミン、カロテンが多く、疲労回復に効果的。緑が鮮やかでツヤがあるものがよい (ロンブー淳さんからのポイント)

2.1の野菜を耐熱ボウルに入れて、Aの調味料を入れて軽くかき混ぜたら、ラップをして電子レンジ(700W)で、8分ほど加熱します(写真右)。curry-yamie2

3.2のボウルにBの調味料を加えて、かき混ぜたら(写真右)、ラップをせずに電子レンジ(700W)で、6分ほど加熱します。(蒸発させます)
※フライドオニオンとヨーグルトを使うことで、深みが出て本格的な味に!

4.全体をかき混ぜて、ご飯を盛りつけた器に3のカレーをかけて完成

●トマトは、形がほとんど無くなってしまいました。かなり大きいざく切りで良いようです。

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