ヤミー流!ミックスビーンズとほうれん草のグラタン

mixbeans-gratin2011年2月4日(金)
フジテレビ

知りたがり!

~淳のもてなしゴハン~

簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はグラタンを。それも、小麦粉を使わずに、肉類も入らないヘルシーなグラタンを作っていました。

ジャガイモでとろみをがつく・・・という展開のはずが、ジャガイモが少なくて、少しスープのような仕上がりになりましたが~(^_^;)

豆とジャガイモ、とろけるチーズで美味しい一品になりましたぁ!

「肉が入ってないけど、うまいわぁ!」とロンブー淳さんの言う通りでした★★★

ヤミー流【ミックスビーンズとほうれん草のグラタン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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ヤミー流【ミックスビーンズとほうれん草のグラタン】レシピ

<材料> 2人分

ジャガイモ・・・2個(200g)
タマネギ・・・50g
ニンニク・・・1片
ミックスビーンズ(水煮)・・・1缶(120g)

ホウレンソウ・・・1/2束
水・・・100cc
塩・・・適量

(ソース)
牛乳・・・200cc
塩・・・小1/4
コショウ・・・小1/4
バター・・・30g (常温に戻す)

ピザ用チーズ・・・適量
バター(器に塗る)・・・適量

<作り方>

1.ジャガイモは皮をむき、厚さ5mmほどの輪切り(水にさらさない)。タマネギは薄切り、ニンニクは芯を除き薄切り、ミックスビーンズは水気を除いておきます。mixbeans-gratin1

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2.耐熱ボウルに牛乳、塩、コショウ、ミックスビーンズ、ジャガイモ、タマネギ、ニンニク、バターを入れて、混ぜ合わせます。

●ベーコンなど加える場合は、バターの量を減らして。とのことでした。

3.2のボウルにラップをして12分ほど加熱します(700W)
※牛乳のうまみがジャガイモにでて、野菜の旨みがソースになります

4.ホウレンソウは、縦2等分にします。
※ホウレンソウは、鉄・マグネシウムなどミネラルが豊富。切り口が大きく赤みが鮮やかなものがよい(野菜ソムリエ:ロンブー淳さんより)mixbeans-gratin2

5.大きめのフライパンに水、塩、4のホウレンソウを入れて蓋をして1分ほど蒸し煮します。
※少量の水で蒸し煮にすることで、栄養も逃げにくくシャキシャキでおいしくなる

6.5を冷水にとって、よく水気を絞り、長さ5cmほどに切ります。

7.mixbeans-gratin33のボウルに6のホウレンソウを加えて混ぜ合わせます。

8.耐熱容器にバターを塗り、7を2等分に流し入れます。ピザ用チーズをトッピングして、オーブントースターで4~5分ほど加熱します。


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