ヤミー流!フライパンで簡単メキシカンタコス

mexicantacos2010年7月16日(金)
フジテレビ
知りたがり!

~ロンブー淳のもてなしゴハン~

簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はメキシカンタコスを薄力粉で簡単に生地作りから紹介していました。

少し、生地がかたく、ふわっと包んでいるというよりは、パキッと折りたたんだといった仕上がり(>_<) フライドオニオン・香菜(パクチー)・シシトウを使ってないため、本来のレシピ通りの味ではありませんが、カレー粉がきいて美味しかったです。

せっかくなので、ヤミー流の 【フライパンで簡単!メキシカン☆タコス】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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ヤミー流! 【フライパンで簡単!メキシカン☆タコス】レシピ

<材料>  2人分(4つ)

(生地)
薄力粉・・・120g
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・適量(小さじ1/8)
湯・・・大さじ4

(具)
合いびき肉・・・200g
ニンニク・・・小さじ1(すりおろす)
フライドオニオン・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4
黒コショウ・・・適量
カレー粉・・・小さじ1/2
ローリエ・・・1枚(縦2等分に折る)
野菜ジュース(無塩)・・・50cc

(サルサソース)
タマネギ・・・1/4個(50g)(みじん切り)
塩・・・小さじ1/2
トマト・・・1/2個(80g)(粗みじん切り)
レモン汁・・・大さじ1
シシトウ・・・1本(みじん切り)
 ※シシトウは、生を種ごとみじん切りします
香菜(パクチー)・・・1本(みじん切り)
 ※カロテン、ビタミンCが豊富な緑黄色野菜。鮮やかで葉先までピンとしているものがおすすめ (ロンブー淳さんよりポイント)

レタス・・・2枚(細切り)
チーズ・・・適量(加熱しなくても食べられるチーズ細切り)

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<作り方>

*生地作り*
1.ボウルに薄力粉、オリーブオイル、塩を入れて軽くかき混ぜたら、少しずつお湯を加えてひとまとめにします。

mexicantacos22.1の生地を手でよくこねて耳たぶくらいのかたさになったら、4等分し麺棒などで薄く大きく伸ばします。

3.フライパンを加熱し、油をひかず2の生地を両面を2~3分ほど焼きます。

*具材作り*
4.耐熱ボウルに合びき肉、ニンニク、フライドオニオン、砂糖、塩、黒コショウ、カレー粉、ローリエ、野菜ジュースを入れて、よく混ぜ合わせます。

5.4にオーブンシートをのせて、電子レンジで4分ほど(700W)加熱します。加熱後は、ほぐして粗熱を取ります。

*サルサソース作り*
6.サルサソースのタマネギ、塩をボウルに入れて混ぜ合わせたら、香菜(パクチー)、トマト、レモン汁、シシトウを加えて混ぜ合わせます。
※シシトウを入れることで、青唐辛子の代わりに!風味や食感が良く本格的な味になる

*仕上げ*
7.3の生地にレタス、5の具、チーズ、サルサソース(水気を少し切って)をのせて、折りたたんで出来上がり

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