ヤミー流!タコと彩り野菜の冷製パスタ


2011年8月26日(金)
フジテレビ

知りたがり!

~淳のもてなしゴハン~

簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、冷製パスタを作って紹介していました。

ソースは、タコと野菜を混ぜるだけの簡単ソース!彩りがキレイでいいです!タコや生野菜の食感も食べ応えあって、満足な冷製パスタでした♪


【タコと彩り野菜の冷製パスタ】
レシピ


<材料>
  2人分

スパゲティ(0.9mm)・・・120g ※そうめんでも可
 塩・・・適量

ゆでダコ・・・100g
ピーマン・・・1個 
タマネギ・・・1/4個
トマト・・・1/2個

(A)
 ニンニク・・・小さじ1/2 [すろおろす]
 白ワインビネガー・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 黒コショウ・・・適量

梅干し・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ2

ヤミー流!【タコと彩り野菜の冷製パスタ】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

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<作り方>

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1.ゆでダコを1cm角に切ります。ピーマンはヘタ・種を取り除き、粗みじん切りします。
タマネギ、トマトも粗みじん切りします。

※ピーマンは、ビタミンCやカロテンが豊富。独特のにおい成分「ピラジン」は、血液をサラサラにするのに効果的


2.ボウルに1の具材を入れて、(A)のニンニク、白ワインビネガー、塩、黒コショウを加えて混ぜ合わせます。

冷蔵庫で10分ほど置き味を馴染ませます。

3.梅干しの種を取り除き、包丁でたたいて2に加えます。オリーブ油を加えてソースの出来上がり

※梅干しを加えることで、自然な酸味を加え、さわやかでさっぱりしたソースになる

4.たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でます。

5.パスタは冷水にとり、しっかり水気をとり3のソースに加えて、よく和えます。

器に盛り付けて【タコと彩り野菜の冷製パスタ】の出来上がり

(私はフェデリーニ1.4mmを使いました)


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