ヤミー流!さっぱりキュウリパスタ

kyuripasta2010年8月13日(金)
フジテレビ
知りたがり!

~淳のもてなしゴハン~

簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は加熱時間が短いスパゲティ(カッペリーニ)を使ったきゅうりの冷製パスタを紹介していました。

材料はヨーグルト&きゅうりだけ!「大丈夫?」と不安げなローンブー淳さんは食べて、『うまい!キュウリの青臭さがないっ!!』と絶賛!早速、私も作ってみたら・・・たしかにキュウリの青臭さ、ありませんでした!ちょっとニンニク臭が残りますがね(^_^;) 

ヤミー流! 【さっぱりキュウリパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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ヤミー流! 【さっぱりキュウリパスタ】レシピ

<材料>  2人分 

スパゲティ(カッペリーニ0.9mm)・・・120g
 塩・・・適量
キュウリ・・・1本(100g)

(合わせソース)
ヨーグルト(無糖)・・・100g
塩・・・小さじ1/2
ニンニク・・・小さじ1/2(すりおろす)
オリーブオイル・・・大さじ2
白ワインビネガー・・・小さじ2

青ジソ・・・2枚(細切り)

kyuripasta1
<作り方>

1.キュウリをすりおろします。
※キュウリはビタミンCやカリウムが豊富。太さが気につで先のほうに白いトゲが出るいるものが新鮮 (野菜ソムリエの淳さんより)

2.kyuripasta2ボウルに合わせソースのヨーグルト、塩、ニンニク、オリーブ油、白ワインビネガーを入れて混ぜ合わせて、1のキュウリを汁ごと混ぜ合わせます(写真右)。
※ヨーグルトとキュウリは相性抜群!酸味とコクをプラスして美味しいソースになる

3.たっぷりの湯に塩を入れて、スパゲティを茹でます。

4.茹であがったスパゲティを流水で揉み洗いします。
(少し水っぽくなりましたので、布巾などにくるんで、よく水気を絞った方がおすすめです。)

5.4のスパゲティを2のボウルに入れて、よくソースと絡ませて器に盛ります。青しそをトッピングして完成!

●冷製パスタは飽きるので、スパゲティ(カッペリーニ0.9mm)を90gと少し少なめに作ってますが十分でした。

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