ヘルシーオムリゾット

healthyom2009年9月30日(水)
テレビ朝日

節約エコレシピ名人
芸能界No.1決定戦

リゾットやソースにもトマトジュースを使ってヘルシーに仕上げたヘルシーリゾット。半熟たまごにも豆乳を加えて、さすが村上知子さん(森三中)ならではのアイデアレシピです★★★ 

村上知子さんの【ヘルシーオムリゾット】 レシピ

<材料> 2人分

(リゾット)
ご飯…200g
トマトジュース…150cc
玉ねぎ…1/6個
顆粒コンソメ…小さじ2

(リゾットに入れる具)
トマト…1/2個
塩…少々
粉チーズ…少々

(ソース)
トマトジュース…200cc
中濃ソース…大さじ2
酒…少々
しょうゆ…少々
しめじ…適量(マッシュルーム追加してます)

(卵)
卵…2個
豆乳…50cc
塩・こしょう…少々
バター…大1

<作り方>

*リゾット作り*
1.フライパンにトマトジュース、みじん切りにした玉ねぎ、顆粒コンソメを入れて加熱し、煮立ってきたらご飯を入れて煮詰め、リゾットにする。
※トマトジュースでヘルシーに!healthyom1

*リゾットに入れる具*
2.角切りにしたトマトに塩、粉チーズをふって軽く混ぜ、レンジで1分ほど加熱。

*ソース作り*
3.別のフライパンにトマトジュース、ソース、酒、しょうゆ、しめじをあわせて、煮つめる。
※トマトジュースでヘルシーに!

*卵作り*
4. 卵、豆乳、塩こしょうを混ぜ、バターを熱したフライパンで半熟状に加熱する。
※生クリームや牛乳でなく豆乳を使うことでヘルシーに!

*仕上げ*
5.器に1のリゾットを盛り、真ん中に2の具(トマト)を入れ、4の半熟状の卵をのせる。最後に3のソースをかけて完成!

とっても美味しかったです(⌒~⌒) 少ないご飯でもトマトジュースで満腹感があります。それでいて、あっさりしているのでカロリーは抑え気味の嬉しいオムレツレシピでした!
 

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