ファミリンゴカレー

ringocurry2010年11月5日(金)
芸能人最強料理人決定戦
THE料理王2

『今までにない新しいカレーライスを』という決勝戦の課題に、前回の優勝者・グッチ裕三さんが、りんごたっぷりの【りんごカレー】を披露し、今回も見事!優勝していました。

リンゴを炒めて、りんごジュースだけで煮込む、ありそうでなかった斬新なひと品です。早速、作ってみたところ、とってもフルーティーなカレーライスで、おもしろい!

辛口のルゥを使いましたが、甘めに仕上がりました。ところどころのピンクペッパーの刺激が、絶妙にマッチして美味しい!主人は、ピンとこないようでしたが、私は気に入りましたぁ★★★

グッチ裕三さんのリンゴたっぷりのカレーライス【ファミリンゴカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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グッチ裕三さんの新カレーライス
【ファミリンゴカレー】レシピ

<材料>  4人分

鶏もも肉・・・1枚
 塩・こしょう・・・適量
 小麦粉・・・適量
バター・・・大さじ1

りんご・・・1/2個
バター・・・大さじ1
玉ねぎ・・・1個(薄切り)
りんごジュース800cc
固形カレールウ・・・150g(刻む)
日本酒・・・大さじ3
生クリーム・・・100cc
バター・・・大さじ2
しょうがのしぼり汁・・・40cc(皮ごとすりおろす)

レーズン・・・20g
ピンクペッパー・・・少量

温かいご飯・・・4人分

<作り方>

1.鶏肉の皮目に包丁で何か所か切り込みを入れます。8等分くらいの一口大にし、塩、こしょうをしたら、茶こしで両面に小麦粉をまぶします。

2.フライパンにバターをひき、鶏肉を皮目から焼きます。焼き色がついたらひっくり返します。

3.りんごを3等分のくしringocurry1切りにして芯を取り除きます。皮ごと1cm幅のいちょう切りにします。

4.2の鶏肉を端に寄せ、3のりんご、バターを加えて炒めます(写真右)。

5.4のフライパンに玉ねぎを加えて、こしょうをして炒め合わせます。ringocurry2

6.りんごジュースを加え(写真右)、煮立ったらアクを取り除き、弱火にし、カレールゥを加えます。

7.日本酒を加え5分煮込み、生クリーム、バターを加えます。仕上げにしょうが汁を入れ、ひと煮立ちしたらルウの出来上がりです。

8.器にご飯をよそい、ルウを中央にかけます。レーズン、ピンクペッパーを散らしたら完成!

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