パッタイ風焼きそば

patai2010年5月21日(金)
フジテレビ
知りたがり!

~ロンブー淳のもてなしゴハン~

カンタンおもてなし料理が好評のヤミー先生が今回は、タイの焼きそば”パッタイ”をアレンジした【パッタイ風焼きそば】を紹介していました。

具材を炒めずに電子レンジだけで作れる手軽さと美味しさに、今週もロンブー淳さんはビックリしてましたぁ\(◎o◎)/

辛いの苦手な主人に合わせて、一味唐辛子を少なめに作りました。砂糖や玉子など入るので、ますます、私には物足りず後から、たっぷり一味唐辛子をかけちゃいました~★★★

ヤミー流【パッタイ風焼きそば】レシピ・作り方は、続きに書きました
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ヤミー流【パッタイ風焼きそば】レシピ

<材料>  2人分

豚ロース薄切り肉・・・100g
エビ(ブラックタイガー)・・・6尾
 塩・・・適量
万能ネギ・・・10本
モヤシ・・・150g
蒸し麺・・・2玉
卵・・・2個

(合わせ調味料)
フライドオニオン・・・大さじ2
ピーナッツ(砕く)・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ2
一味唐辛子・・・小さじ1/2
桜えび・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2

フライドオニオン・・・小さじ1
ピーナッツ・・・適量

レタス・・・適量(ベビーリーフを使用)
トマト・・・1/2個(プチトマトを使用)
キュウリ・・・1/2本
レモン・・・適量

(フライドオニオンは、タマネギを素揚げして代用しました)

<作り方>

1.豚肉は、幅5mmほどに切る。万能ネギは、長さ3cmほどに切る。

2.エビは、殻・尾・背ワタを除き、背開きにし、塩をもみこみ下味をつける。1

3.耐熱ボウルに、合わせ調味料を入れてかき混ぜたら、1の豚肉、2のエビ、モヤシを加えてよく混ぜ合わせる。(豚肉をほぐすように)
※桜エビ&しょう油を代用することで、パッタイには欠かせないナンプラーの味に!

24.3のボウルにラップをし、電子レンジで5分ほど(700W)加熱する。

5.4のボウルにさらに、卵、万能ネギ、蒸し麺を加えてボウルの中で溶き混ぜ合わせる。

6.5のボウルにラップをし、3電子レンジで1分半ほど(700W)加熱する。
器に盛り、フライドオニオン、ピーナッツをトッピングして、レタス、トマト、キュウリ、レモンを添えて完成!

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