トマトドライカレー




2012年6月4日(月)

~ドライカレー~

銀座や恵比寿などにある人気のレストラン『農家の台所』さんから、レシピ本が出ていました。
⇒『農家の台所』の野菜がおいしい低カロリーレシピ

旬の時期や栄養素、保存方法、いい野菜の選び方など、そして、低カロリーで野菜をおいしく食べられるレシピが紹介されています。

その中から、メインのワンプレート料理【ドライカレー】を我が家では作ってみました。

トマト&トマトジュースの水分だけで作って、カレーがグレードアップします!というコメント付き。水分多めで普通のカレーのようです。

作ってみたら、野菜が甘く感じられて美味しい!!クセのない野菜ばかりですが、主張してくる感じ!角切りだからかなぁ~。トマトは、わりと熟れてるものを使ったこともよかったのかもしれません。

ちなみに、トマトは種を取り除く使い方をします。本には説明がありませんが、種を取り除いた方が、酸味を抑えられるからだと思います。

もったいない!平気!と思ったら、調味料のトマトジュースに代わって、取り出したトマトの水分を代用する作り方もあるかも?!しれません、濃厚さに欠けますがね・・・個人的な意見です。私は、作ってる間に飲んでしまいました(^^ゞ

『農家の台所』さんの【トマトドライカレー】レシピ

<材料> 2人分(1人分547kcal)

大玉トマト…2個
タマネギ…1個
ズッキーニ…1/2本
黄パプリカ…1/4個
ニンニク…1片
ショウガ…15g
鷹の爪…1/2本
合びき肉…60g

サラダ油…小さじ1
酒…大さじ2
塩・コショウ…各少々
カレールゥ(中辛)…1ブロック

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 (A)
 トマトジュース(無塩)…大さじ3
 コンソメ顆粒…大さじ1/2
 しょう油…小さじ2
 ローリエ…1枚
 ガラムマサラ…適量

ご飯…360g
バジル…適宜(私は省略)

【トマトドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方>

1.トマトはヘタを取り除き、横半分に切り種を取り、1�p角に切ります。 

2.タマネギは、粗みじん切りにします。 ズッキーニ、黄パプリカは5�o角に切ります。(私は、赤パプリカも追加) 

3.ニンニク、ショウガはみじん切りに、鷹の爪は縦半分に割り、種を取り除きます。

4.鍋にサラダ油をひき、3のニンニク、ショウガ、鷹の爪を加えてから弱火にかけます。 香りが立ってきたら、タマネギを加えてさらに炒めます。

5.合びき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらズッキーニ、黄パプリカを加えてさらに炒めます。

酒を加えて軽く塩・コショウをふり、鷹の爪を取り出します。 
 

6.1のトマト、(A)を加えて、中火で煮込みます。 
 
 

 

右写真:私は、蓋をして10分煮込みました

7.10分ほど煮込んだら火を止め、細かく刻んだカレールゥを加えて再び火にかけます。 

8.焦がさないように、かき混ぜながら好みの煮詰め加減にします。 お皿にご飯を盛り、カレーをかけてバジルを飾り【トマトドライカレー】の出来上がり


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6 Responses to “トマトドライカレー”

  1. はじめまして~
    ドライカレーめちゃめちゃ美味しそうですね。
    偶然にも違う番組でトマトジュースを使った料理のレシピを見て、
    作りたいと思っていたところに三ツ星主婦さんのドライカレーを見ては、
    トマトを買わずにはいられません(笑)
    今からトマトを買いに走ります!
    美味しそうですね。
    三ツ星主婦さんみたいに上手に作れるといいな。

  2. チャベスママ より:

    こんばんは♪
    ナポリタンも作らなきゃ!と思っているのに
    またまた美味しそうな!
    ナポリタンの次はこれです~
    なんだか食べてばかりですね(^-^ゞ
    ナポリタンはまたご報告します!

  3. 三ツ星主婦 より:

    くいしんぼママさん はじめまして~!
    書き込みをありがとうございます。
    トマトが美味しい季節の到来ですよね(^_-)-☆
    早速、作られましたでしょうか? 私が上手だなんて、隣で主人が笑ってます(^_^;)

  4. 三ツ星主婦 より:

    チャベスママさん こんばんは~♪
    【ナポリタン】の次は、【ドライカレー】
    あれ(・・? レストランか喫茶店みたいですねぇ( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \
    そうそう、「次、どれ作ろう?」 「何、食べよう?」 って、私も頭の中が「幸せな悩み」 でいっぱいです(^^ゞ

  5. こんにちわ(^^
    いつもブログ更新ありがとうございます。
    毎回楽しく読ませていただいてます。
    今日も応援ポチ完了です!
    是非是非当ブログも応援よろしくお願いします!!
    それでは失礼します。

  6. 三ツ星主婦 より:

    新発組アフィリエイター@ヴィヴさん 
    おはようございます、応援クリックをありがとうございます。
    返事が遅くなりまして失礼しました。

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