トマトと豚肉のショウガ炒め




2012年9月2日(日)

~しょうが焼き~

Yahoo!『奥薗壽子のおうちごはん・かんたんレシピ264品』というサイトの中から、トマトを加えたフレッシュな生姜焼き【トマトと豚肉のショウガ炒め】を作ってみました。

いつもの生姜焼きが、トマトでジューシー♪ ボリュームアップするし、口の中が甘酸っぱくサッパリとして、食べやすかったです!

豚肉に薄力粉をまぶしたおかげで、味付けた調味料も、しっかり絡んでご飯がすすみました。

この【トマトと豚肉のショウガ炒め】のレシピは見られましたが、ほか奥薗壽子さんの全レシピは、Yahoo!のプレミアム会員になると、見られるようです。

【トマトと豚肉のショウガ炒め】レシピ

<材料> 4人分(1人分:313kcal) 

豚ロース薄切り肉…300g(ひと口大)
 塩・コショウ・小麦粉…各適量
玉ネギ…1個(薄いクシ形切り)
トマト…2個(ザク切り)

ショウガ…1片(すりおろす)
しょうゆ・ハチミツ…各大さじ2
ゴマ油…大さじ1

奥薗壽子さんの【トマトと豚肉のショウガ炒め】の作り方を 続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 写真:半量の2人分

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1.豚肉はひと口大に切って、塩、コショウ、小麦粉をまぶしておきます。

※小麦粉をまぶすことで、衣の役目を果たし、漬け込まなくてもしっかり味が絡まります! 

※肉同士がくっついて、一枚一枚に粉をまぶすのが難しかったりするので、買ってきたトレーの上でやるほうが、きれいに粉がまぶせます。

(私は、かなり雑なまぶし方ですが)

2.玉ネギは薄めのクシ形切り、トマトはザク切りにしておきます。 

3.フライパンにゴマ油を入れて、1の豚肉を炒めます。 

4.豚肉にこんがりと焼き色がつくまでしっかり炒めたら、玉ネギを入れてさらに炒めます。 

5.玉ネギがしんなりしたら、おろしショウガ、ハチミツ、しょうゆを入れて、味をからませます。 


※フライパンの上でショウガは皮つきのまま、直接おろしてOK!

6.最後にトマトを入れ、全体にからんだら【トマトと豚肉のショウガ炒め】の出来上がり。 


※トマトを入れたら、後は手早くサッと炒めて。


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