チーズケーキ

cheesecake-kana.jpg2011年4月27日(水)
フジテレビ

グータンヌーボ

~クッキングータン~

ゲストと一緒にお料理を作るホームパーティー形式の初企画。

ゲスト出演:杏さん&倉科カナさん

倉科カナさんが作っていた【チーズケーキ】泡立て器で混ぜるだけ!

とっても簡単みたい!失敗なさそうなので、私も早速、作ってみました。

ちょっと、底の部分のクッキー多めで、ボロボロになりますが(^_^;)、手作りならではのご愛敬で~

放送やサイトでは、作り方があまり詳細でないため、アレンジの部分もありますが、甘さもちょうどよく美味しく焼き上がって良かったです(*^。^*)

倉科カナさんの手作りの【チーズケーキ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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グータンヌーボで江角マキコさんも食べた【チーズケーキ】レシピ

<材料> 3人前(恐らく直径18cmの丸型1台分かと)

クッキー・・・100g
 バター(無塩)・・・大さじ2(私は、大さじ3)

クリームチーズ・・・200g(常温に戻す)
生クリーム・・・100cc
卵・・・1個
砂糖・・・40g
レモン汁・・・大さじ1

cheesecake-kana1.jpg
<作り方>   (写真:直径15cm型)

1.クッキーをビニール袋に入れて、麺棒などを使って細かく砕きます。バターを電子レンジでかるく加熱して溶かし、1に加えてクッキーと馴染ませます。

(放送:バターを加える説明なし。私はバター大さじ3(約40g)を加えてみました)

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cheesecake-kana2.jpg2.1をケーキ型の底に平らに敷き詰めて、冷蔵庫でしばらく冷やします。
(放送:型に何もしてないようでした。私は底・側面にシートを敷きました)

cheesecake-kana3.jpg3.ボウルにクリームチーズを入れて柔らかいくらいになったら(硬い場合:1分ほど電子レンジで加熱して)、砂糖を少しずつ加えて滑らかにします。

(放送:泡立て器を使ってました)

cheesecake-kana5.jpg4.さらに、卵、生クリーム、レモン汁を加え、その都度よく混ぜ合わせます。

5.2の型に4の生地を流し込み表面をゴムべらでならします。

6.170℃に温めたオーブンで、45分ほど焼き上げます。(途中、ホイルで表面を覆って焦げ過ぎに注意して)
cheesecake-kana6.jpg

※焼き上がりは中心部がやや柔らかいくらいでOK(竹串を刺すとうっすら生地がついてくるくらい)

7.粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で冷やして【チーズケーキ】の出来上がり。冷めたら型から外して切り分けます。

cheesecake-kana7.jpg
※崩れやすいので、必ず冷ましてから型をはずすこと。冷蔵庫で1日冷やすと、生地が落ち着き、さらにしっとりします


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5 Responses to “チーズケーキ”

  1. アリス より:

    チーズケーキ♪
    美味しそうにできてる(*゚▽゚)ノ
    実は私…
    こんなですがチーズケーキは
    よく作ってるんですよ(^_^; 
    (笑)
    混ぜるだけだから
    意外と簡単にできますよねヾ(≧∇≦)

  2. 三ツ星主婦 より:

    アリスさん
    チーズケーキ、よく作られてるんですかぁ すご~い
    ぜひお聞きしたいのですが、底の部分が「ボロボロ」にならない
    ポイントのようなコツはありますかぁ

  3. 内職 より:

    ぜひ家でもやってみます☆

  4. アリス より:

    アドバイスできるほど
    極めてないんですが(^_^;
    (笑)
    私はいつも
    【グラハムクラッカー】って
    言うの使ってます(^_^)
    お菓子の材料とか売ってる
    コーナーにあるよ♪
    多分…バターの量が少ない方が
    ポロポロする気がします(^_^;
    できるだけ上からギュ!!ギュ!!
    っと押さえつけた方がいいかもσ(^_^;
    レシピによっては土台ナシのも
    あったりするよん♪
    土台ないとその分ヘルシーに
    なるし♪
    あとヨーグルを入れて
    作るチーズケーキもあっさり感が
    出て美味しいよ(^_^)ゞ

  5. 三ツ星主婦 より:

    アリスさん
    早速のアドバイスをありがとうございます
    バターでしっとりさせるのも、上からギュ!!ギュ!!っと押さえつけるのも甘かったかもしれません(^_^;)
    次回は、そのあたりを大事に作ってみようと思います
    土台ナシのチーズケーキも興味が湧きます それこそ、超簡単でいいですね

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