チャイナオムライス

chinaomlet2010年4月29日(木)
テレビ朝日

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「エバラ・焼肉のタレ~黄金の味」を使って和・洋・中、プロの料理人が、渾身のアイデアレシピを紹介していました。

エバラ食品の担当者さんも、驚きながらも美味しさに納得だったチャーハンを私は作ってみました。焼き肉のタレと黒酢を使ったあんかけが、意外にも美味しくてビックリでした! 見た目もかわいくて立派なメインディッシュで大満足しました★★★

黄金の味を使った【チャイナオムライス】玻璃家(ボーリージャー) 岡原正臣料理長のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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中華料理店「玻璃家(ボーリージャー)」岡原正臣料理長
黄金の味を使った【チャイナオムライス】レシピ

<材料> 1人分
 
ご飯・・・200g
卵・・・3個
むき海老・・・3尾
イカ・・・15g (ハムを使いました)
グリンピース・・・少々
黒こしょう・・・少々
にんにくチップ・・・3g

(甘酢あん)
黄金の味(中辛)・・・大さじ3
黒酢・・・15cc
水溶き片栗粉・・・少々
ごま油・・・少々

<作り方>

*チャーハンを作る*
1.海老・イカを炒める。
 
2.卵チャーハンを作り、にんにくチップ・黒こしょう・グリンピースをいれ、味を調え、1を入れる。chinaomlet1
 
3.2を皿に盛り付け、ふわふわに炒めた卵(半熟)をのせる。
※深皿(コップ)にラップを敷き、卵、チャーハンの順に詰めて盛り付ける方法も!(写真右:詰め途中ですが)

*甘酢あんかけを作る*
4.黄金の味と黒酢を合わせ、ソースを温める。
※黒酢を入れることで、黄金の味の酸味を際立たせる
 
5.4に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え、3の上にかけて完成!
お好みで大葉とみょうがの細切りをのせる。(放送:万能ねぎでした)

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