タコライス風キーマカレー

tacoricefu-keemacurry.jpg2011年4月5日(火)
フジテレビ

知りたがり!

~今夜もマロン☆マジック~

料理研究家のマロンさんが、時間をかけずに味わい深い【キーマカレー】を作って紹介していました。

“マロンマジック”は、チョコレートを加えること!

コクをプラスしてくれます!と。食べて、分からないほどの量ですが美味しい(*^。^*)

味がしっかりしていて、レタスやトマトと一緒に食べても、味がぼけずにちょうど良く、大好評でした~\(*^0^*)/

マロンさんの【タコライス風キーマカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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【タコライス風キーマカレー】レシピ

<材料> 4人分

タマネギ…1/2個(100g)[すりおろす]
ニンジン…80g[すりおろす]
赤唐辛子…2本[種を除き、半分に折る]
ニンニク…10g[すりおろす]
ショウガ…10g[すりおろす]
塩…小さじ1/2
サラダ油…大さじ2

サラダ油…大さじ1
合いびき肉…300g
トマトソース缶…1/2缶(150g)
カレールー…40g[2皿分 刻む]

トマトケチャップ…大さじ1
ウスターソース…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2

チョコレート…2かけ(8g)
塩・黒コショウ…各適量
ガラムマサラ…適量

(トッピング)

レタス…適量[幅5mmほどに切る]
コーン缶…適量
トマト…適量[種を除き角切り]
チーズ…適量
パセリ…適量[みじん切り]
レモン…適量[くし形切りにし2等分に切る]

ご飯…適量

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<作り方> (写真:2人分)
tacoricefu-keema1.jpg
1.耐熱ボウルにタマネギ、ニンジン、赤唐辛子、ショウガ、ニンニク、塩、サラダ油(大さじ2)を入れてラップをして、電子レンジで4分ほど加熱します(600W)。

2.フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、合びき肉を焼きつけるようにこんがりと炒めます。
tacoricefu-keema2.jpg

3.2にトマトソース缶、カレールーを加えルーが溶けたら、1を加えてさっと混ぜ合わせます。

4.さらにトマトケチャップ、ウスターソース、しょう油、砂糖を加えます。

5.4のフライパンの中央に隙間をあけて、tacoricefu-keema3.jpgそこにチョコレートを加え焦がすように溶かし混ぜ合わせます。

※チョコレートを焦がすように加熱し、コクと香ばしさをプラス!

6.塩・黒コショウで味を整え、ガラムマサラを加えてサッと混ぜ合わせます。tacoricefu-keema4.jpg
 

※ガラムマサラで味に深みがでる

7.器にご飯を盛り、その上にレタスを全体に広げてのせ、中央に6、トマトを盛ります。

コーン、チーズ、パセリをトッピングして、レモンを添え完成!
(ミニトマトを使用。レモンは省略しました)


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